武夷岩茶的一年四季，从四月底五月初开采，到九月底十月初出新茶，从开采到出新茶的这段时间，是从春末步入了冬初，漫长的时间里茶农和师傅们都在马不停蹄齐心协力地做茶，那么没做茶的这段时间，他们在做什么呢？
季节：小寒——本月五、六、七日间
大寒——本月二十、二十一日间
茶事：利用农闲采取茶站蜥越冬卵块。
利用农闲采取茶丛中枯枝，以利茶树生长
清理厂屋庭院，厂内进行大扫除
准备过农历新年（各厂包头大都返原籍江西）
季节：立春——本月三、四、五日间
雨水——本月十八、十九、二十日间
茶事：计划本年作业方针，设立账簿
准备做茶烘青用柴
移植菜茶、水仙、乌龙等茶苗
采集被铁蚫虫所害枯枝并焚烧之
道路修筑，整理茶园水沟
季节：惊蛰——本月五、六日间
春分——本月二十、二十一日间
茶事：继续移植茶苗
准备首春焙茶用炭(自烧或购买)
准备制茶人工消费米谷
砍伐晒青架用竹
修理制茶一切用具
厂屋检漏补修
茶园除春草，并清理所有工作道路
注意防除茶赤壁虫及介壳虫之发生
季节：清明——本月四、五日间
谷雨——本月二十、二十一日间
茶事：包头赴江西订雇茶工
腌渍首春用菜
筑造晒青架
修理焙窟，炒青灶，烘青楼等
采购制茶用纸张、油烛、大小扫帚等材料
全场大扫除，安置制茶用具
安置茶工住所(惯例系谷雨安置)、
向茶庄领回囤茶箱
首次“踏山”(即巡视山场，勘察茶树生长情形)
赴江西带工
季节：立夏——本月五、六日间
小满——本月二十、二十一日间
茶事：二次踏山
开始采制
采茶结束，遣散茶工
运茶交至茶厂制作
清除茶树寄生藓苔及地衣
季节：芒种——本月五、六日间
夏至——本月二十一、二十二日间
茶事：茶厂精制岩毛茶
结算包价
茶树剪枝及台刈
季节：小暑——本月六、七日
大暑——本月二十二、二十三日间
茶事：茶园深耕
注意防除茶虫等害虫
注意新植茶苗旱魃
季节：立秋——本月七、八日间
处暑——本月二十二、二十三日间
茶事：茶园继续深耕
打石或掘草皮砌岸，茶园填土(三、四年举行一次，俗称“填山”)
刈除秋草
季节：白露——本月七、八日间
秋分——本月二十三、二十四日间
茶事：继续砌岸填土
采收茶籽
驱除避债茶、茶剌虫
季节：寒露——本月七、八、九日间
霜降——本月二十三、二十四日间
茶事：茶园覆土培株
季节：立冬——本月七、八日间
小雪——本月二十二、二十三日间
茶事：寻山
季节：大雪——本月六、七日间
冬至——本月二十一、二十二、二十三日间
茶事：整地，开始栽培水仙、乌龙等茶苗
利用农闲采集山草，准备明年首春制茶时炒青用
订购冬炭
遣散工人
收支总结算
资料来源：林馥泉：《武夷茶叶之生产制造及运销》，福建省农林处农业经济研
究室编印，民国三十二年。
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