肉桂、水仙、白鸡冠、水金龟、北斗、奇丹、佛手……
武夷岩茶上百个品种，尝鲜的茶友从春节喝到国庆，可能都很难重样……
但武夷岩茶有大多数价格高，甚至很高昂，尝鲜可以，但若想常喝，就要考虑细水长流。
所以，有没有一款岩茶能够做到：
…………有这样的茶吗？
我告诉你，有！！！
人人都说中国福建水仙名声在外，武夷水仙茶并不是武夷山的本土品种。
水仙种原产于福建建阳小湖乡，清朝时期，机缘巧合辗转来到了武夷山，并在此生根发芽。
这么多年来，水仙凭借着自身优异的品质，在武夷山站稳了脚跟，如今已跻身一线，成为了武夷岩茶当家品种之一，品质别具一格，武夷水仙已占闽北乌龙茶的60%，产量也是仅次于武夷肉桂，成为闽北乌龙茶中的王者。
水仙到了武夷山之后，依托着武夷山得天独厚的生态环境及精湛的制茶工艺，很快就成为各大茶农茶友的“心尖茶”。
都说岁月是把杀猪刀，可到了水仙这里，仿佛失了效。
水仙是越老越有味，越老越珍贵，时间对于水仙来说，反而是增加自身价值的“筹码”。
由于水仙茶树属于小乔木，树龄越久，其树干越粗壮，根部扎得越深，吸收的矿物质等营养成分也越来越丰富。
因此，现在深受茶友喜爱的老丛水仙，它的树龄一般较长，滋味更加醇厚，内质更加丰富，意蕴更加悠长。
水仙是公认的最有陈放价值的品种，是陈茶的首选原料！
经过十年数十年的转化，陈水仙越发的醇厚！其他茶种新茶所具备的特点却可能会越陈越弱！
在武夷山当地，有“女儿茶”的做法，其意义与绍兴“女儿红”酒差不多。
当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，选一款上好的水仙茶，仔细封口保存，就像深深掩藏起来的父爱，待到女儿出嫁之时，茶作为贺礼，在喜宴上泡出来给大家喝，寓意祈盼新人和睦，人寿安康，家运昌盛。
水仙，名字好听，在武夷山也有“醇不过水仙”的说法，可见水仙也是广受欢迎的。
一般来说，树龄30年以下的，为普通水仙；树龄30-50年之间且不修剪的，为高丛水仙；树龄50年以上且不修剪的，为老丛水仙；树龄100年以上且不修剪的，就是传说中的百年老丛水仙。
当然，年龄段并不是决定水仙价值的唯一因素。
能否出好茶，除了与茶树本身的品质有关，还与后天制作工艺有直接的关系，甚至是采摘时的天气，都能影响成品茶的品质。
《闽产录异》也载：“查水仙茶出禾义里，大湖之大坪山，其他有严义山，山上有祝仙洞”，“瓯宁县六大湖，别有叶粗长名水仙者，以味似水仙花故名……”
绝大多数人开始爱上岩茶是因为“香”，但忠于岩茶却是因为“水”。
老茶客不一定爱肉桂，但基本全部爱水仙。
水仙价格更亲民，性价比极高 近年来，肉桂被炒得特别火，“牛肉”、“马肉”的价格炒上天。
相比之下，水仙则细水流长，价格更亲民、更理性，性价比极高。
我们公司出品的三仰峰水仙，十年如一日的价格是140元一盒（125g），在我们家的茶客里也是广受好评。
我们的这款水仙，生于沟壑幽深处，吸风饮露。其鲜叶采摘于第八曲的三仰峰，属于武夷山核心区的正岩地带，土壤为武夷山特有火山砂砾岩，腐殖深厚，多种植物共生，相得益彰。
热水冲泡，花香溢出，口味甘醇，辛弃疾说：“五花结队香如雾，一朵倾城醉未苏”，大概就是这个滋味了。
岩茶通常较贵，不仅因核心产区的好材料难得，更在于其工艺繁琐。每位高明的岩茶师傅都像一个魔术师，具有点石成金的神奇能力，将发酵与火功拿捏精准，使沉默的绿色叶子激荡起变幻莫测的香气。
这款茶，我们请的是幔亭茶叶研究所所长刘宝生师傅为其焙火，经过三到五次的手工炭焙，以提升香气。待火气退去后，才告完工。一粒粒干茶，如墨玉一般，浑厚沉稳。但当滚热的水注入茶壶中，那些封存的浓郁花香被再度唤醒，喷薄而出。
在某种程度上，岩茶体现了中国文化内涵：动静相宜，刚柔并济，天人合一，于不确定中创造极致感受。
而水仙，是岩茶中的王后！
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