武夷岩茶怎么泡才好喝?如何泡出更好喝的岩茶?

粤湘源 9 0



  图片都是原图上传,小周自己随意拍的,如有不适请忽略。

武夷岩茶怎么泡才好喝?如何泡出更好喝的岩茶?

  武夷岩茶从品鉴角度上来说,确实是属于宝藏级别的存在,它品种多,香型多,小产区资源丰富,不同制茶工艺、不同炭焙工艺下,茶汤呈现出来的口感、滋味也有千百般变化,在品鉴的过程中,便多了了更多的"可读性"内容,所以许多人也觉得岩茶水深、复杂。

  用小周一直习惯的泡法泡岩茶,有啥区别不懂,但感觉泡岩茶应该这样子泡的,略微感到茶汤更厚实,也可能是心理作用……(随便说说的)

  正常情况下,我用来冲泡岩茶的容量为120ml的盖碗,对应的投茶量是8g,冲泡水温为沸水,水质是自来水(小周喝茶都是直接接水龙头的水)。

  首先得先温杯:干香:烫杯之后投茶,盖上盖碗,轻轻的摇晃摇晃,略闷几秒,之后闻闻干茶的香气,这样干茶的香气更明显。

  喝茶要"先嗅其香,再试其味"

  。

  品饮武夷岩茶要特别注意闻香,无论是干茶的香还是茶汤的香。

  闻茶香是一种极雅致的享受,且有益于身心健康,在品武夷岩茶时千万不可忽视了这个环节。

  喝岩茶有三香要闻:干茶香、茶汤香、叶底香

  其次是注水

  注水有两种方式:沿盖碗杯壁冲水、直接往盖碗冲水

  沿盖碗杯壁冲水适合嫩度较好的茶

  比如;红茶、绿茶、白毫银针等较嫩的茶叶

  直接往盖碗冲水适合嫩度不好的茶叶

  比如:岩茶、铁观音、凤凰单丛等乌龙茶、黑茶、普洱茶。

  再说岩茶

  润茶又叫醒茶或者茶友常说的洗茶

  需要润洗的茶叶,如岩茶,往盖碗中冲水至满(小周习惯直接冲满,这样也比较方便挂掉泡沫,正常来说八分满就行)盖上盖碗,果断出水

  冲水,再次冲水至八分满,第一泡小周建议出水快点,因其经过润茶,茶叶的内含物会迅速的析出,所以第一泡小周建议出水快些,别听那些行家要闷泡多少秒多少秒才好。

  至于之后的几泡要以前一泡茶为标准

  比如:第一泡如果感觉淡了,第二泡就应该适当的慢出水

  第一泡如果感觉浓了,第二泡就应该适当的快出水

  这是泡茶的技巧,也是喝茶的习惯,如果茶友是以喝茶为品茶,就忽略小周这所谓的技巧。

  有人说喝岩茶要去体会岩茶的:"香清甘活"四个字

  以我个人从事茶叶生产多年的感觉来总结,我觉得不用太执着于岩韵,韵是什么概念,韵是对美得感知度每个人都有心中的岩韵,这款茶,喝了给你的身心带来极大的愉悦感,是一种美好的享受,自然就是韵。就比如说女人的女人味,男人的男人味,每个人心目中都有自己的女神或是男神,没有一个固定的程式化得框架,套进去了,你就是很有女人味或者男人味。

  如果希望对武夷岩茶有更多的了解,多喝,多品味,你就更接近岩韵的味道。

  真实、不作假一个纯粹的制茶人:小周同学

  缘分是这么奇妙,让你找到了我

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标签: #岩茶 #小周 #盖碗