酚类物质和叶绿素在阳光下更容易氧化，使茶叶变色变质。升高的温度也会加速茶叶发酵变酸。在空气中，循环的空气中含有较多的氧气，有利于茶叶中微生物的繁殖，从而加速茶叶的变化，但茶叶不能挂在风口处，否则会吹走茶气，吹走茶味，使茶叶变得淡而无味。 在潮湿的季节，普洱茶可以拿出来晒太阳，这有助于茶叶的储存和茶叶吸收水分的干燥，从而保证普洱茶的质量。然而，普洱茶的生茶不需要干燥太久。只要放在开放的环境中半个月就可以饮用了。普洱茶最好放在阴凉干燥的地方，不需要经常晒太阳。 普洱茶储存方式 1、通风 当你保存普洱茶时，储藏的地方必须通风，因为空气流通，有足够的氧气，从而有利于茶叶中一些微生物的繁殖，加速茶叶的变化，从而进行发酵，让普洱茶的味道随着时间推移而迁移，口感更好，醇厚而浓厚。 2、避光 普洱茶叶应存放在阴凉避光的地方，因为直接暴露在阳光下的普洱茶叶会有阳光的味道，不利于普洱茶叶的后期转化，所以普洱茶叶存放的地方不能直接暴露在阳光下，阳台和窗户都不适合存放普洱茶叶。 3、清洁 存放普洱茶的地方应该保持干净卫生。一个干净的环境可以更好地帮助普洱茶叶后天发酵，使茶叶的质量和味道更好。 4、干燥 普洱茶应该保存在干燥的地方，以避免过于潮湿，因为过于潮湿会导致普洱茶的快速变化，这通常是“发霉”的，使茶不能饮用。像云南普洱茶，重点是干储存。如果储存在干燥的环境中，普洱茶的发酵会更好。
