一、何时用盖碗泡普洱茶?
1. 试茶时
试茶时,为了客观呈现出普洱茶的优缺点,通常直接用盖碗泡。
用壶泡,会掩盖掉茶叶本身的劣势,在无形中放大茶叶口感上的优势,使茶叶口感品鉴、测评的结果不够客观。
2. 泡新茶时
盖碗的开口大,冲泡水温比较好掌握,不容易产生烫坏茶叶的风险;用壶泡则容易闷到茶叶,从而加重茶叶苦涩度。
3. 茶艺表演时茶艺表演时有赏茶、闻香、展茗等诸多环节,用盖碗更便于操作;用盖碗泡茶更利于直观呈现茶叶的本来相貌,而壶类泡茶器具,受制于泥料色泽、器型等,在茶艺表演时具有一定的局限性;其次,盖碗的使用难度比壶稍大一些,用盖碗泡茶更具挑战性,从而使茶艺表演更具观赏性。
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4.泡大红柑或小青柑时
大红柑或小青柑,柑香与茶香交融,香气浓烈刺激,用壶泡很容易因壶具较高的吸附性而“串味”,(用壶泡过大红柑或小青柑之后,茶叶中的柑香通常很难消散),非常影响壶具的二次使用、茶叶真实口感呈现。而盖碗,特别是白瓷盖碗,质密紧实,几乎不受影响;
二、何时用壶泡普洱茶?
1. 阴雨天
紫砂壶、紫陶壶之类的泡茶器具,具有很好的气密性和保温性,阴雨天用它来泡茶,能够保证泡茶水温足够高,有效解决雨天泡茶不香、茶味淡等问题。
2. 泡老茶时
用壶来泡老茶,更利于通过壶具优势最大程度地激发老茶的茶香茶味,更好呈现出老茶的陈香陈韵。
3. 冬季泡熟茶
与阴雨天用壶泡茶有异曲同工之处,都是为了解决天气原因导致泡茶水温不够高的问题。这里,除了比较推荐大家用常规的紫砂壶、紫陶壶来泡之外,茶友们还可以试试能够持续续航,且保温性能较好的焖茶壶/焖泡壶。冬季冻得手脚哆嗦的时候,不妨在手边备一个,想喝的时候就给自己闷一壶,随时随地倒出来的茶汤都是热气腾腾的暖茶。
4. 泡老茶头时
老茶头作为普洱熟茶的副产物之一,丰富的果胶质导致茶叶自然粘连成块,质密紧实,通常比较难泡开。这时就可借助保温性较高的壶具来慢慢闷泡,泡出来的茶汤更稠、味更浓、香更馥。
5. 新手学泡茶时
从使用的难易程度上来说,壶具比盖碗要简单得多,对于刚开始学泡茶的茶小白来说,壶具更容易上手。只要掌握好正确的拿法,就比较不容易因使用不当或泡茶技术不娴熟而烫到手。
除此之外,茶友们还知道这两类茶具的哪些具体使用场景,欢迎留言与我分享交流哦。
作者:简抒
图片来源:荣瑞祥