泡茶的四大技巧,你会几个?

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  很多人都喜欢喝茶,泡茶看似简单,煮水、温器、置茶、入水、出汤几个步骤就能完成。但有部分人直接纠结在了第一步,泡茶是先放水还是先放茶呢?

泡茶的四大技巧,你会几个?

  操作顺序不同,泡出来的茶味会有差别吗?

  大多数茶叶在冲泡时,无论你用什么茶杯茶具,大多是先放茶叶再倒水的。

  但也有例外,比如用玻璃杯冲泡绿茶时,有中投法和上投法。比如在煮白茶、普洱时,可以先煮水,待水沸腾后再加茶叶继续煎煮。

  今天和宜正生小生来探讨一下泡茶到底是先放茶叶还是先放水?

  上投法

  缺陷:会使杯中茶汤浓度上下不一,茶的香气不容易挥发。因此,品饮时最好先轻轻摇动茶杯,使茶汤浓度上下均一,茶香得以透发。

  中投法

  倒水的时候水柱可以细高一些,并且要沿着杯沿的同一个方向,这样快让茶叶的涩味淡化一些,口感更加甘甜。

  下投法

  同样,使用下投法的时候也要注意放水的手法。分为轻、重、缓、急的方式,注入的水柱要又细又长,或者是旋转式手法,这样更容易将茶的滋味展现出来。

  煮茶

  冷水偏硬,以沸水煮茶,水质更柔。先大火煮沸,投入茶叶,再用文火慢煎,香气滋味慢慢沁出,茶汤也倍加浓滑。

标签: #茶叶 #投法 #茶汤