洞庭山位于太湖东南部，由洞庭东山与洞庭西山组成，东山是伸入太湖之中的一座半岛，上面有洞山与庭山，故称洞庭东山；西山是太湖里最大的岛屿，因位于东山的西面，故称西山，全称洞庭西山。东山与西山隔水相望，相距咫尺，而且有桥相连，地理学上统称为洞庭山。
康熙御茶碧螺春，原名“吓煞人香”，俗称“佛动心”。原产苏州洞庭东山碧螺峰，故亦称“洞庭碧螺春”、“苏州碧螺春”。《太湖备考》记载：“茶出东西两山，东山者胜。有一种名碧螺春，俗呼吓煞人香，味殊绝，人赞贵之。
“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”苏州洞庭山是碧螺春源产地，不仅山峦翠延碧水环绕，更有二个独特之处，一个是独特的太湖小气候云蒸霞蔚；另一个是独特的果茶间隔种植方式。这里的山峦漫山遍野的是茶树、枇杷树、梅树、橘子树等间隔种植在一起，千百年来的果茶异香基因优化，造就了碧螺春茶的吓煞人香。
太湖洞庭东西山所产的碧螺春才是中国的名茶之一。以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
一斤碧螺春、四万春树苗，除了有交口称赞的口碑，碧螺春还因为相比于其他茶叶，产量并不高，而显得愈加珍贵。
