最近，小编在某网红店喝了一款陈皮茶，一下就被惊艳到了，回家赶紧研究了一波陈皮。
有人说陈皮不就是晒干了的柑橘皮吗？还需要研究？那你可真错了。
陈皮的果实是柑，柑和桔（橘）是同科同属不同种的植物。
而晒干陈化可食用的柑只有5种：茶枝柑（又叫新会柑）、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑。
最负盛名的是广东的新会陈皮。
广东新会地属亚热带季风气候，光热水充沛，培育出的“茶枝柑”皮厚、油胞粒大、油室饱满，是公认最优质最适合陈化的品种。
陈皮属于药食同源的食材。它具有理气、健脾、化痰、暖胃等作用。
热衷养生的老广就有一句话：“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。”
陈皮茶指用陈皮制作的饮品，可以根据自己的喜好，搭配出多种喝法，最常用的三种方法是：泡茶法、兑茶法和煮茶法。
泡茶法
只用陈皮进行冲泡，操作简单便捷。
1、取出一片陈皮，放进盖碗中。
2、将100℃的沸水倒入盖碗中，冲洗陈皮1-2遍。清洗干净陈皮表面的灰尘杂质，一些高年份的陈皮还会有掉囊。
3、再次倒入沸水冲泡，等待20-30秒出汤，将陈皮水倒入品茗杯中品饮。
兑茶法
兑茶法指分别泡好茶和陈皮水，根据个人口味将陈皮水适量倒入茶中调兑，或直接用泡好的陈皮水泡其它茶喝。
以兑普洱熟茶为例。
1、按上述泡茶法准备好陈皮水。
2、取适量普洱熟茶放进盖碗中，高温醒茶、冲泡，快速出汤。
3、根据个人的口味，将陈皮水倒入普洱茶汤中调兑，再品饮。
兑茶法也有简化版，直接将陈皮与其它茶放在一起冲泡。
比如深受女性青睐的陈皮洛神花茶。取适量的陈皮和洛神花放进玻璃杯中，用75℃-85℃的水冲泡，等待3-5分钟，一杯生津止渴的陈皮洛神花茶就泡好了。
煮茶法
顾名思义，将陈皮放入茶壶中用冷水煮沸。陈皮煮过后香气更为浓郁，药性也会得到更好地释放。
这里推荐一个经典搭配，陈皮与老白茶同煮。
陈皮的药香混合着老白茶特有的清新而醇厚的枣香和果香，尝一口能喝到双倍的清甜。
1、取出陈皮，放进茶具中，将100℃的沸水倒入茶具中，冲洗陈皮1-2遍，清洗干净陈皮表面的灰尘杂质。
2、将陈皮和4g-5g老白茶投入煮茶壶，倒入500ml纯净水，煮10分钟左右，倒入品茗杯中稍微晾一会再品饮。
分享了陈皮茶的经典喝法，最后说一说选购新会陈皮的诀窍吧，只有原料好了，泡出来的茶才好喝呀。
一闻，正宗新会陈皮是自然陈化的，触感偏脆易碎，闻着有淡淡的天然柑橘香。
二看，新会陈皮内囊里面有凹凸不平的点点，分布规律，专业人士称这种点为“油室”。
三冲泡，新会陈皮冲泡后，颜色清亮通透。
“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。
