■ 文｜小普 图片来源于网络
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前段时间，在“福鼎白茶健康产业x互联网”高峰论坛上，浙大茶学系的屠幼英教授分享了她们团队对福鼎白茶健康作用机理的研究，并对福鼎白茶对动物的肺与肝脏起到保护和修复作用进行了讲解。
这次，浙江大学茶学系教授屠幼英团队从多环芳烃PHAs（有机物）、二氧化硅SO2（无机物）、烟雾（有机物）三个方面对白茶的解毒作用进行研究。
01茶对多环芳烃的解毒作用研究
多环芳烃分自然源和人为源两种。自然源所占比例不高，主要来自生物合成。人为源主要是有机物的不完全燃烧。如汽车尾气、化工厂等，雾霾中含有较多该类化合物，具有致癌、致畸、致突变的三致效应，对我们的健康具有潜在威胁。
研究团队用多环芳烃染毒大鼠肺泡巨噬细胞，并加入不同浓度的EGCG来进行比较，研究发现随着添加EGCG浓度的提高，细胞的存活率也得到提升，同时，EGCG对染毒的细胞具有修复功能。由此看出，EGCG对多环芳烃引起的细胞毒害有很好的预防和解毒作用。
02白茶对二氧化硅的解毒作用研究
二氧化硅是指由硅、氧、以及微量的铝、铁、镁等构成，其粉尘颗粒极细，可以悬浮在空气中。大量的研究证明，它能导致矽肺，并且在1996年10月，国际癌症研究机构宣布将它升级为第一类人类致癌物质。在对世界肺癌发病率最高地区之一的云南宣威地区调查研究发现，此地区的女性肺癌发病率是中国其他地方的20倍，与当地出产和使用的烟煤相关
团队研究了白毫银针、白牡丹、寿眉及白茶提取物对纳米二氧化硅诱导的大鼠纤维化抑制作用及机制。其中以白毫银针效果为最佳，基本与儿茶素（EGCG）持平。
对大鼠血清、肺、肝组织生理指标的检测显示，白茶提取物对纤维化大鼠肺组织抗氧化能力明显提高，炎症因子都得到降低，说明白茶具有一定的抗氧化及抗炎作用。
03白茶减缓香烟烟雾诱导慢性阻塞性肺疾病的研究
研究团队让小鼠在烟雾环境中，通过饮用白毫银针、白牡丹、寿眉及白茶提取物，通过对肺实质及肺支气管病理学检测发现，肺部病变的范围和严重程度也明显得到不同程度的改善。
通过检测发现用白毫银针、白牡丹、寿眉、EGCG四种处理对肺损伤小鼠中的MDA均有不同程度降低作用，其中白毫银针效果最好。
通过白毫银针（白茶）、白牡丹（白茶）、寿眉（白茶）、EGCG四组的研究结果对比，小普发现，好茶的保健效果也是最好，这个可能与其含有较为丰富的内含物质有关。
说到这里，肯定有很多茶友问，除了白茶，其他茶类有没有这些保健功效？
白茶的保健功效源于其含有的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分。
除了白茶，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶也含有这些营养成分。
之前小普也分享过，同样的一片茶叶可以通过不同的制作工艺做成不同的茶，制作工艺的不同，导致茶叶身上酶发生不断程度的钝化，以至于它们形成不同的口感和功效。
但，并没有改变茶的本质，大体上的内含物质都含有，只是含有的比重会有些不同。
