杭州除了有西湖龙井这样的“龙井绿”，还有一种叫“龙井红”所谓的“龙井红”，就是杭州的“九曲红梅”。九曲红梅原产地西湖区双浦镇，是我国传统轻发酵红茶名品，制作工艺已经有１５０多年的历史了，外形卷曲如鱼钩，品有梅花香，回味甘甜，是杭州十大名茶中唯一的红茶。
２０１６年，九曲红梅茶获国际金奖百年之际，再次名动中外，Ｇ２０杭州峰会上，入选Ｇ２０会议用茶，在城市阳台茶歇区，为各国贵宾展现浙江红茶的风采。
外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。
九曲红梅的制作工序共４道，分别是萎凋、揉捻、发酵、干燥。
萎凋是让鲜叶在一定条件下，均匀地散失适量的水分，减小细胞胀力，使叶质变软，为揉捻创造物理条件。
揉捻主要指使萎凋叶操卷成条，充分破坏叶细胞组织，让茶汁溢出。
发酵主要指在正常的萎凋、揉捻的基础上，形成红茶色香味，增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋味。
干燥有两种方法，即毛火和足火。毛火要求抑制酶的活性，散失叶内水分。足火要求掌握低温慢烤，蒸发。毛火要求抑制酶的活性，散失叶内水分。足火要求掌握低温慢烤，蒸发水分，发散香气。
１、看外形：条索紧细、匀齐、金毫多、色泽乌润的为好。相反条索粗松，匀齐度差、色泽枯暗的，质量次
２、闻茶香：香气馥郁的质量好。品质好的香气浓郁，似蜜糖香，又蕴藏兰花香；香气不纯，有青草香的质量差。
３、泡茶汤：汤色红艳明亮，边缘带有金黄圈的红茶品质较好，汤色深浊的质量较差。
４、品茶味：滋味以醇厚的为好，具有一定的刺激性。滋味苦涩、粗淡的红茶品质次。
５、看叶底：叶底红亮的为好，叶底深暗，多乌条，花青的红茶质量差。
九曲红梅的市场价格参差不齐，不同等级、不同品质的九曲红梅，价格自然是不一样的；
一般来说，市场上普通的九曲红梅价格，往往是在１００－２００元每斤左右；品质好点的，大概价格是在３００－５００范围内；影响九曲红梅的价格因素有很多，比如等级、厂家、品牌、销售渠道等等，这些都是直接影响九曲红梅的价格的。
具体的如何选择，那么就需要看大家是如何选择了，如果是自己饮用的话，那么选择中等价格的九曲红梅，品质就已经相当不错了，而如果是送人，那么自然选择比较高级品质；无论是购买哪一种等级的九曲红梅，我们在选购的时候一定要选择正规渠道购买，这样才可以确保购买到正宗的九曲红梅。
简单泡法：
九曲红梅适宜用壶泡法，将水烧沸，茶具最宜景德镇的陶瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔４５秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
工夫泡法：
采用清饮最能品味其香气和，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。 茶和水的比例在１：５０左右，泡茶的水温在９０—９５℃。
冲泡九曲红梅一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在２—３分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，九曲红梅茶一般可以冲泡２—３次。
１、利尿
在红茶中的咖啡因和芳香物质等的联合作用上，能抑制肾水管对水的再吸收，从而促成尿量增加，常饮红茶能缓和目心脏病或肾炎造成的水肿。
２、提神
红茶中的咖啡因能剌激大脑皮层，饮后有提神醒脑，让思维更加敏捷的效果。
３、生津消暑
红茶中的多酚类，氨基酸，糖类，果胶等能剌激唾液分泌，饮后口齿生津，消署解渴。
１、切勿空腹饮用
因为九曲红梅可以代谢消耗掉糖类和脂肪，如果空腹喝茶很容易引起茶醉（饮茶过浓或过量所引起的心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服、想吐及饥饿现象）。
２、发烧不能喝
因为发烧的人本身体温就偏高，而九曲红梅性偏温热，含有大量的咖啡碱，这时候如果喝九曲红梅的话，非但于病无好处，还会火上浇油，加剧病势。
３、缺血性贫血患者不能喝
因为九曲红梅中含有一种叫做鞣酸的物质，可以和体内的铁元素结合成不溶性物质，使得病情更为严重。
４、醉酒后不要喝
醉酒之人，体内酒精含量必然过高，刺激血管和心脏。而九曲红梅中含有咖啡碱，可以使得神经中枢兴奋，从而加速体内血液流量，进一步增加心脏压力。
九曲红梅存储方法
一般用坛或甏等陶器为好。也可用其他储藏用具，如锡罐、竹筒等。用干燥的木炭五斤左右放在小口坛的底部，然后放上五、六斤”九曲红梅”红茶，并放置少量的玫瑰花瓣，再把坛口子封好，过半年左右换一次木炭或拿出来晒一次。
