浙江杭州盛产西湖龙井，扁平挺直，苗锋挺秀，豆香浓醇，滋味清爽。西湖龙井的核心产区有五个，分别是狮峰、龙井村、云栖、虎跑和梅家坞，西湖龙井的采摘有着早、嫩、勤的特点，品质十分优异。
浙江杭州盛产西湖龙井，是我国十大名茶之一，属于绿茶，干茶外形扁平挺直，苗锋挺秀，叶表无茸毛，色泽翠绿带糙米色，冲泡后汤色嫩绿明亮，豆香或栗香浓醇，滋味清爽。
西湖龙井的产区面积较小，产量也较低，根据地域的不同分为一级产区和二级产区，一级产区是狮峰、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞五大核心产区，二级产区是除一级产区外的西湖区所产龙井。
西湖龙井的采摘有着早、嫩、勤三大特点，早是指采摘时间早，清明之前便已经开始采摘，嫩是指西湖龙井的原料非常细嫩，多为一芽一叶嫩梢，勤是指采摘次数多，全年可以采摘30批。
