■ 文｜天火 图片来源于网络
没有声音，再好的戏也出不来。没有好原料，再精湛的工艺也做不出好茶。高端品牌与其他品牌的差别在哪里？原料。就像陈升号以老班章为名，倘若有一天陈升宣布不再做老班章，那陈升的神话也会因此而落幕。
普洱茶的原料按树龄的高低可分为古树茶、小树茶、台地茶。按照季节可分为春茶、夏茶、秋茶。古树茶最优、台地茶最劣，春茶最好，夏茶最次。最好的普洱茶一定是由古树春茶加工而成，至于最次的产品，毫无疑问是台地夏茶。
很多普洱茶初学者都希望掌握一门技法，通过观察普洱茶的外表就能判定是古树还是台地，是春茶还是夏茶。实际上这基本不可能，真正的老手只能通过品饮。虽然现在有很多文章在描写如何通过外表去判断一款普洱茶，但那仅仅是参考。在没去茶山之前，我一直认为这世界上存在只看外表就能断定普洱茶好坏的高手，等上了茶山我才意识到这个想法有多么的愚蠢。
我曾从台地茶园中采摘下台地茶的鲜叶，也曾去生态茶园中采摘过古茶树以及小树的鲜叶，三种叶子在鲜叶状态下反复对比，除了极其微小的纹理差别之外，我实在找不出任何差异。这种差异就是世界上不存在两片完全相同的叶子，所以当鲜叶被加工成毛茶之后，除了化验的方法，我实在找不出其他办法了。
正因为如此，在原料上面普洱茶有着太多可以操作的空间。台地冒充小树、台地冒充古树，只要消费者被相关的鉴别方法蒙蔽，几元钱成本的台地茶照样卖出几百元的高价，比贩毒还暴利。
就拿古树茶市场来说，谁家是真古树谁家是假古树，厂商彼此心知肚明。只不过大路朝天各走半边，各做各的生意。在做古树茶的企业当中，做正品的也就那么二三十家，这个看每年谁在收茶就知道，比如陈升号，天弘、合家、润家等等。翻来覆去就这些人，所以现在全民做古树只是一种表象，大部分挂羊头卖狗肉才是真相。作为消费者，没有足够的功底不要轻易尝试一些听都没听说的品牌。否则钱花出去了，知道真相心里还堵得慌，何必花钱添堵呢？
■作者简介：
天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今3年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
