产地区别：漳平水仙产自福建省漳平市九鹏溪地区，铁观音主产于泉州市安溪县。
茶树区别：漳平水仙为水仙茶树，无性系、大叶、晚生种型，铁观音则为灌木型，中叶类、二倍体。
外形区别：漳平水仙为扁平小方块，而铁观音为条索状，且肥壮、沉重壮实。
1、产地区别
漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品，漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。
铁观音主产于泉州市安溪县，系厦门、漳州、泉州闽南金三角西北部，主要产区有西坪镇、祥华、龙涓、感德、虎邱等。
2、茶树品种
水仙的茶树品种来自于闽北，原产于福建水吉大湖村，后推广引种至全国多个省份。该茶大致可分为四个类型——武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙和漳平水仙。
水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型,叶片比普通小叶种大一倍以上,是大叶型半乔木的茶树品种。
（漳平）水仙茶质美而味厚，叶微大，色最鲜，得山川清淑之气”，说以水仙制茶，有“奇香，为诸茶冠”。
铁观音又名红心观音、红样观音、魏饮种。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。
原产于福建省安溪县西坪镇松尧，已有200多年的栽培史，主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建东部、西部和广东省乌龙茶茶区有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13007—1985。
3、外形区别
在乌龙茶中，只有漳平水仙是紧压茶。手工压成的扁平小方块，外形别致，辨识度高，颜值讨喜。
铁观音干茶外形特点为条索状，肥壮、沉重壮实、整齐等特点，且外观紧结、卷曲。
4、内质区别
漳平水仙干茶砂绿间蜜黄、或乌褐油润，内质香气高爽，具花香且香型优雅；滋味醇厚活泼而又润滑回甘，经久耐泡，汤色金黄或橙黄明亮，叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点璋平水仙茶饼品质优异，特征明显
铁观音茶汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇正甘爽且味中透香，入口留余香，回味甘甜带蜜味，观音韵明显，有“七泡有余香”之誉。
总结
铁观音与漳品水仙，分别为乌龙茶中两种不同风格的茶品，虽然在外形、滋味、内质、产地均有所不同。
但在一定程度也有一些共同点，如绿叶红镶边、七泡有余香...
