不少商家提出，紫砂壶开壶大有讲究，要煮豆腐，要煮甘蔗，煮这个，煮那个……仔细想想，要不是少了佐料，煮好是不是就可以直接开饭了？紫砂壶开壶真的这么麻烦吗？
自古以来，紫砂壶以其“泡茶不走味，贮茶不变色，久置不宜馊”的特色，让不少爱茶者为之倾心。苏东坡、郑板桥等文人墨客，乾隆皇帝、两江总督张之洞等达官显贵皆深爱紫砂文化。
紫砂壶养身、养心，一把养好的紫砂壶，光泽温润又极具内涵，如一颗美玉，在手中透着风采，亦如谦谦君子，端庄沉稳中尽显大气。
但是，一把刚刚入手的紫砂壶，应该怎么操作？其中又有哪些讲究呢？
对于新手来说，刚刚得到一把心爱的紫砂壶，小心翼翼的打开包装，却不知道应该如何正确的投入使用，这就需要从使用紫砂壶的第一步入手：开壶。
开壶的原因其实很简单，紫砂壶成型需要经过1180度左右的高温烧制，在烧制过程中，紫砂会发生变化使得气孔扩张，烧制完毕降温出窑后，一些沉降的粉尘会堵塞紫砂壶的气孔。而且工匠们在后期对细节打磨时，也会在壶内留下一些砂料细屑，这些就需要开壶来去除。
烧制紫砂壶的窑
此外，开壶也是预示紫砂壶开始使用的礼节。
对于热爱生活的人来说，每个新物件到手，总是需要一些仪式性的动作来开启它的使用篇章，比如拿到新手机，要撕开包装、注册账号；拿到新衣服，要试试是否合身，再淘洗一番。紫砂壶亦是如此，开壶就是自古以来的一种仪式性的动作，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼节，它预示着这个动作结束，这把壶就正式投入使用了。
不少爱壶者反馈，自己曾经有过买壶时商家传授一大堆开壶知识的经历，很多商家在传授开壶知识时，还会用“切记”“千万”“必须”等强烈的字眼来强调开壶步骤，让买家对其开壶知识深信不疑，而且坚信，如果不按照他说的来做，那么好好的一把壶就毁了。
这些商家所传授的开壶方法，主要有“煮豆腐法”、“煮甘蔗法”，那就让我们分析分析吧！
“新的紫砂壶里面有‘火气’，豆腐（尤其是老豆腐）能够很好的降‘火气’，并且能够吸附壶中的气味，让壶焕然一新……”这是一句漏洞百出的商家话术。
紫砂壶中有“火气”？这从何说起？难道就是因为紫砂壶经过高温烧制，就如孙悟空一般练就了火眼金睛？要知道“火气”一词来源于中医，是专指人的。
其次，“豆腐能够吸附壶中的气味”，这也是无稽之谈，因为豆腐根本就不具备吸附性，倘若豆腐能够吸附气味，那么在新家、新车中根本不需要放置活性炭、茶包之类的物品，直接放置豆腐就好了。
荒谬至极的煮豆腐开壶法
另外，紫砂壶经过一千多度的高温烧制，在如此的高温作用下，还有什么杂质能够通过水煮豆腐来分解？
说到这里，是不是觉得水煮豆腐开壶的做法太荒谬了。
“甘蔗清香、甘甜，其中含有的天然糖分，能够让紫砂壶得到前所未有的滋润，用与甘蔗同煮过的紫砂壶，之后泡茶会携带天然的甘甜，能够使得茶香更甚……”
还有比煮豆腐更离谱的，这不，煮甘蔗来了……
但凡对紫砂壶有一点点了解的人都知道，紫砂壶最大的特点就是拥有双透气孔，正是透气孔的存在，才使得紫砂壶能够久置而不馊，而且其巨大的吸附作用能够使用过的壶能够自带茶香。
那么试想一下，一个透气且吸附效果如此之好的紫砂壶，被糖水煮过，那糖分会不会留在其透气孔内，先不说会不会影响其日后的使用效果，单就是泡茶时析出的甜味，就足以毁掉茶叶自身的清香。
煮甘蔗开壶法
另外，还有商家说，如果没有甘蔗，苹果和白砂糖也可以代替，这些方法更不可取。这些商家的这些说法，无非是想让你尽快毁掉自己的紫砂壶，好尽快购买下一把。
煮豆腐、煮甘蔗，甚至煮苹果，煮白砂糖……仔细想想，是不是淋点酱油，就可以直接开饭了？要知道，你手中的是你钟爱的紫砂壶，而不是一块五花肉，所以在做以上行为的之前，一定要三思。
其实，紫砂壶开壶的方法非常简单，好的紫砂壶根本不需要煮东、煮西，按照下面的步骤进行吧，简单开壶，对你的爱壶好一点！
首先准备一盆清水，也可以使用流动的自来水，将紫砂壶的外壁、内壁、壶盖仔细冲洗干净，确保残留其中的细沙、碎屑全部洗净。
烧一壶开水，用开水自上而下均匀浇紫砂壶的壶身，这样可以帮助紫砂壶的气孔受热扩张；外部浇过之后，再将开水注满壶，轻轻摇晃之后倒出。
选取这把紫砂壶之后将泡的茶叶（尽量遵循“一壶泡一茶”的原则，以后泡什么茶，这里就用什么茶。），将茶叶置于紫砂壶中，注满开水，盖上壶盖，静置到水完全凉透，将壶中的茶叶和水全部倒掉。
经过以上三步，你的紫砂壶开壶的全过程就结束了。这个时候要做的，就是泡一壶茶，静静享受紫砂壶带来的美好人生吧。
