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对于茶叶的门外汉来说，能沏上一杯标准的功夫茶，懂得品饮功夫茶的妙处，这是一件令人钦慕的事情。行云流水间，挥洒自如，生活的喜怒哀乐化为一杯浅浅的香茗，拾杯浅酌，有种举重若轻的感觉。这是品饮功夫茶的妙境。
功夫茶，自宋代起便在福建闽南及广东潮汕地区，广为流传。喝功夫茶几乎是该地区每家每户待人接客的必备礼仪之一。客来，主人笑容满面，请宾客上座，烧水，备茶，略为寒暄，立马营造出宾至如归的氛围，让来宾十分暖心。而“寒夜客来茶当酒”正是这民俗礼仪的生动写照。
功夫茶，要义在“功夫”二字，主要体现在制作、冲泡、品饮上。
功夫茶采用的茶以乌龙茶为主，如铁观音、凤凰单枞、水仙、本山、黄金桂、毛蟹、佛手等。而乌龙茶制作严谨，技艺精巧，往往工序繁多，需“天时、地利、人和”三者有机配合。如安溪铁观音就需要经过凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸、挑梗等多道工序才能制成成品。制茶师傅的“手上功夫”以及“眼力功夫”如何，直接影响了茶叶的最终品质。
冲泡、品饮功夫茶也是一门学问。方法得当，则活色生香；方法不当，则苦涩味重。冲泡时，先将水烧沸，然后用沸水冲烫下盖碗、盖杯，迅速激醒茶具。此后，取适量茶叶，投入盖碗内，采用“高冲低斟”手法，让茶叶在盖碗内呈圆周运动，将泡沫冲到边缘，顺势提起盖杯抹掉。这煮水、烫杯、入茶、抹茶的流程一气呵成，一缕茶香便孕育其中了。约二三十秒后，起水，斟茶，来个“关公巡城”，再来个“韩信点兵”，心中那份未可名状的成就感便油然而生。此后，拾杯闻香，沁入肺腑，再品啜几口，舌尖打转，其意境自可意会。频频点头之际，主宾相视一笑，一切尽在不言中。
“洗杯、煮水、烫杯、投茶、冲泡、斟茶、品饮”这喝功夫茶的道道流程，其实也只是分分秒的一瞬间，却是很多茶人们几十年如一日的生活习惯。这样的动作，茶人们每天需要重复无数次，但他们并不觉得繁琐，或者是浪费时间。他们乐在其中，品悟禅意。
在一杯功夫茶中，时间似乎静止了，变缓慢了。因为匆忙的脚步，烦躁的内心，在“拿起放下”的沏茶中，走进了淡定从容。
龟兔赛跑，笑到最后的却不是跑得最快的兔子。开车在路上，最先到达目的地的，往往不是经常变道加塞的车。
因为生活中，聪明的人比比皆是，没有人会是天然的傻子，却有着天然的自以为是者。
过于争强好胜，过于自以为是，过于迫不及待，未必是长期的利好。
有许许多多的成功人士，他们喜欢停下脚步，喝功夫茶，以便调养心性。诚如李嘉诚，不可谓不忙，不可谓不聪明绝顶，但它们依然执着地爱上喝功夫茶，只因为功夫茶能够带给它们在历经大风大浪后，回归松林听风般的静谧，让自己豁然开朗，顿然释悟。
茶中有功夫，修行在茶外。喜欢功夫茶的人，生活未必全如意，却少了一份戾气，多了一份平和。
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茶眼看世界//品茗知冷暖//乐享茶生活
[义芳君]出身多彩茶乡，从小对茶事了然于心，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享关于茶与生活的滴点感悟。码字虽不易，不忘初心，坚持原创，为您提供有用、有料、有趣的茶文化内容！
