白毫银针你这么贵的，真的好吗？
白毫银针，作为一个"茶中女王"的存在，怎能不让人喜爱呢？白毫银针受人喜爱不单是因为其外形，更重要的是因为其独特的口感。
白毫银针因为受到市场欢迎，其售价也一路水涨船高，价格也还因为茶的年份有很大的区别。所以质疑的声音出现了，白毫银针真的那么好吗？
下面我会借用一些权威的研究，对白毫银针做一个客观的评价。对于不想看论据，只想看结论的朋友，可以直接浏览其中加黑的字即可。
白毫银针属于白茶，由单芽采制，主要产区为福建的福鼎和政和，目前福鼎的明确相对较高。
以下数据来自于安徽农业大学丁玎等的专业学术论文。通过这些研究，我们可以得到以下观点。
1.同一年份不同等级的福鼎白茶，并不是原料越粗老，水浸出物含量就越多，事实反而相反。不同等级白茶水浸出物含量的对比，一看就是白毫银针的水浸出物含量最大。这直观地反应了茶汤厚薄、滋味的浓强以及品质的好坏。
2.同一年份不同等级的福鼎白茶，白毫银针总儿茶素含量最高，其中脂型儿茶素（EGCG、ECG)最高，但非脂型儿茶素（EGC、EC)最低。简单解释就是白毫银针的茶多酚功效更强一点，茶的收敛性更好些。
2.同一年份不同等级福鼎白茶中，白毫银针的含咖啡碱、可可碱、茶叶碱在白茶里面含量是最高的，让你精神活跃。
3.同一年份不同等级福鼎白茶中，白牡丹和贡眉的氨基酸含量要高于白毫银针，寿眉由于原料等级太过粗老，所以含量最低。
氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。它被人体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素以维持和调节新陈代谢。
4.同一年份不同等级福鼎白茶中，白毫银针主要挥发性物质为：醇类（40.76%）、醛类（29.78%）、酸类（19.72%）。这也是为什么白毫银针会表现出鲜嫩、清醇、毫香的香气特点。白牡丹的挥发性物质总量最高，表明其香气表现最丰富明显。
茶的品质特点是由其内含物质决定的，通过上面的数据对比，白毫银针确实在大多数层面具有过人之处，这也正体现出其价值。
最后还是说一下我对白茶的想法。我喜欢喝作为新茶的白毫银针和白牡丹，作为老茶的贡眉、寿眉。每一个等级的茶，在特定的时间段里，都有属于自己光芒。白毫银针很好，可掩盖不了其他茶的光芒。白毫银针由于其原料的原因，价格贵很正常，但不贵到离谱，那就变味了。
愿所有喜欢喝茶的人，都能喝到好茶，开心喝茶。关注我，更多茶叶知识和故事与你分享。
