福鼎白茶种类繁多。由于白茶的茶树品种和采茶标准不同，福鼎白茶可分为芽茶和叶茶两种，芽茶被称为口中银针。叶茶分为很多品种，白芍、寿眉、新工艺白茶等。
白茶可以减少患心脏病的风险
心脏病是美国的主要死因。它与慢性炎症密切相关，与多种因素有关。这些因素包括生活习惯，如饮食、运动和吸烟。科学家们发现，白茶中的多酚可以通过多种方式帮助降低患心脏病的风险。
首先，多项研究发现，多酚可能有助于放松血管和增强免疫力。
其他研究发现，多酚可以防止受损的低密度脂蛋白胆固醇氧化，这是心脏病的另一个危险因素。
在对五项研究的分析中，科学家们发现，每天喝三杯或三杯以上白茶的人患心脏病的风险降低了 21%。
这些结果表明，白茶中的多酚有助于放松血管、增强免疫力并防止有害胆固醇被氧化，从而有助于降低患心脏病的风险。当然，其他生活方式的改变对于心脏健康也很重要。其中包括多吃水果和蔬菜，定期锻炼和充分休息。
现在，很多人认为白茶越陈年越好。为了便于贮藏，通常将白茶压成饼状，贮藏白茶的地方应避光、防潮、密封、无异味。
根据白茶芽、叶采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大类。白毫银针是由茶树上长出的所有单芽制成的。花蕾饱满，花蕾旁边有小叶壳。一旗一枪的特点很明显。白毫银针一直被称为白茶贵族。
制作白茶的主要步骤是萎凋和干燥，其主要目的是尽可能地分散茶叶中的水分。白茶干度达标，更有利于后期贮藏，香气和口感都不错。但是，如果萎凋、干燥的过程不规范，被异物污染，茶汤难免会变得浑浊。泡茶的每一个环节都需要注意细节。如枯萎时，采摘的绿茶应立即稀释，放在离地70厘米的水筛上晾干，以防止白茶与灰尘接触。如果用架子晾干茶叶，地上的灰尘自然会粘在叶子上;或者茶叶没有及时铺开，久而久之堆积在一起。叶子边缘发红或红斑。挂在摊位上的茶叶的灰尘和杂质，或发酵产生的粘液积聚，都是造成茶汤不洁的原因。即使经过多年的清洁储存，冲泡的白茶也不会清澈透明。
