白茶既不属于红茶也不属于绿茶，白茶、红茶、绿茶的区别是：
一、氧化程度不同
白茶，绿茶和红茶之间的差异主要取决于茶叶加工过程中发生的氧化程度。茶的氧化极大地影响叶子的外观，风味和化学组成。它使茶叶变成棕色或黑色，并增加最终茶叶中的咖啡因含量。它还增强了味道。但权衡的是，重度氧化的茶含有较少的抗氧化剂。
【白茶】
白茶最初是一种中国饮料，是所有类型茶中加工最少的。白茶不会（或几乎不）被氧化，这意味着它能够保留大部分天然抗氧化剂。
这也意味着白茶没有最强烈的味道，咖啡因含量最低。由于这些原因，白茶可以说是最健康的茶。
白茶通常具有非常温和，甜味和略带花香的味道。
【绿茶】
在日本和中国都很受欢迎，绿茶的加工和氧化程度略高于白茶。绿茶叶传统上通过油炸或蒸汽收获后很快加热。叶子保留了大部分天然绿色，因为氧化很少。
绿茶通常有一些草或土质的味道。它当然不适合所有人，但我个人喜欢它。
【红茶】
西方世界最受欢迎的茶是红茶。它被称为黑色，因为它被完全氧化，产生深色。由于其强烈的芳香味和高咖啡因含量，红茶通常作为早晨饮料而不是咖啡享用。
红茶叶通常会枯萎（干燥），从而引发氧化过程，然后粉碎。红茶通常用添加的水果，天然香精或香料调味，如姜和肉桂。
中国和印度是主要的红茶生产国，大吉岭茶是最受欢迎和最知名的红茶之一。
二、发酵程度不同
【红茶】是全发酵茶 红汤 红叶 香甜味醇。
【绿茶】是不发酵茶 色绿 汤绿 叶底绿 苦涩味重。
【白茶】是轻微发酵茶 外观呈白色 芽毫完整 满身披毫 汤色黄绿、清澈 滋味清淡回甘。
总之，白茶既不属于红茶也不属于绿茶，它们之间没有从属关系，是平等关系。
