白茶是六大茶类组成的一类，因为干茶叶表远看色白似银，所以被称为白茶。白茶属于微发酵茶，其中较为著名的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，白茶的冲饮更看重清淡自然，取茶5g用沸水浸润10秒，即可快速出汤。
白茶是六大茶类组成的一类，和红茶、绿茶的等级平行，也是六大茶类中制作工艺最简单的茶类，仅有萎凋和干燥两道工序，更为干茶叶表茸毛细密，远看色白似银，因此被称为白茶。
白茶属于微发酵茶，著名的白茶种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，其中白毫银针的采摘期最早、最短，叶质最为细嫩，而寿眉采摘期最晚、最长，叶质最为粗老，也最适合长时间保存陈化。
白茶的冲泡品饮讲究清雅淡然，以白瓷盖碗冲饮更具有美观性，个人饮用取茶5g，温杯洗茶之后，以100℃热水浸润10秒左右即可出汤，先闻其香，再观其色，后慢饮细品。
