白茶属于微发酵茶，没有明确的保质期，是存放越久越好的一种茶类，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。一年茶”茶性寒凉，口感接近绿茶；“三年药”茶汤杏黄；“七年宝”滋味醇厚，药香袭人。
白茶是存放的越久越好的，我们一般说的白茶都是老白茶，指的就是存放多年的老白茶。白茶是微发酵茶，具有越陈越香的特点，民间一直都有一年茶、三年药、七年宝的说法，这也充分体现老白茶的价值，在保存得当的情况下白茶的保质期一般在十年以上。
“一年茶”是指当年的新茶，这时口感接近绿茶，茶性也比较寒凉，汤色明亮浅黄，口感如甘泉;“三年药”是指存放了三四年的白茶，此时的茶叶已经悄悄发生了变化，茶汤青涩褪去，变成杏黄;“七年宝”指存放到五到七年的老白茶，这时的茶叶滋味醇厚，药香袭人。
虽然白茶存放的越久越有收藏价值，但是也不代表可以无限制的存放，如果保存不得当则会影响茶叶的品质和，严重明时还会导致变质，直接使茶叶报废。在保存白茶时一定要选择通风干燥，没有异味的环境，白茶吸潮能力很强，一定要注意密封保存。
