“一年茶,三年药,七年宝”
这句话我相信大家都有听过。
随着国家茶叶研究院对白茶的研究,发现存放时间越长。
白茶中黄酮类化合物的含量呈递增趋势。
随着存放年份增加,茶叶中的茶黄素和茶褐素使白茶的滋味与汤色发生不断的变化。
茶汤会变得越来越醇厚,茶汤颜色呈琥珀色,红亮透明。
但是,这样诱人的茶品应该如何正确储存成为了众多茶友们的“痛”
现在就让我们一起来稍微了解一下吧。
任何一款茶品,都可能在储存后得到不一样的风味。
但是并不是所有的茶品,包括白茶也不一定适合长期存放。
存放的前提条件是:优渥的原料基础。
优质的白茶才能经得住长期的存放,经受得起后期的后发酵和转化。
若是品质、内含物质不过关,都可能会出现寡淡、异味等问题。
注意事项:根据国家标准,福鼎白茶出厂含水量小于等于7%.
若是想存放更久远,含水量在5%为最佳。
所以在购买白茶时,含水量这个信息很重要。
1. 密封:白茶的自然转化,是由茶叶内物质的自然转化,所以白茶必须储存在密封的容器内,例如密封性很好的瓷罐等。
2. 避光:光线会让茶叶表面产生氧化,对转化产生影响,口感、滋味等都会造成影响。
3. 避异味:茶本吸味,所以在存放时,一定要避开有杂味、异味的物体,包括存放的容器要选用不会产生气味的材质。
4. 避潮湿:茶叶在储存时,要避开潮湿的地方,在干燥度低的地方茶叶才能长期存放而不会变质,所以要避免茶叶受潮。
5. 常温下储存:无需在冷藏环境下储存,如果在北方,冬天要避开暖气片。
存茶是一个充满技术和风险的事情。
要先检查含水量,容器(应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳)。
容器的干燥、洁净、不得有异味,放在干燥通风处。
不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。
储存的房间避免放置高香物品以免串味。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
欢迎各位朋友点赞关注,提出不同建议在评论区里进行讨论。
本文由茶人陈馨原创撰写,想要了解更多精彩茶叶知识,快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
#福鼎白茶##看见非遗新色彩##茶生活#