品鉴一款茶时,会有人说,茶气足或者茶气不够足。茶气是一种看不见,摸不着的东西,那它到底是什么?又要怎么去捕捉?
茶气是一种喝茶时的个人体验,每个人的身体状况不同,表现出来的感觉也各不相同。也正是这样诸多的不同感受,让茶友十分困惑,究竟何为茶气?
茶气,在喝茶的时候,有人会感受到暖流流动全身,它是一种口感以及身心的体验,从茶的角度上来说,这种体验被称为茶韵,也就是茶气。
身体上的感受相对直接,有人甚至会涉及到文化、艺术、情感等方面,所以也就变得玄而又玄,不知如何描述。
精神层面的放弃不说了,什么轻松愉悦、飘飘欲仙、通体舒爽什么的都太浮夸。说点身体能感受的,茶气能除了让人有强劲的口腔感受,比如喝进去感觉嘴里很快就布满了茶的香气。在体内还会有热气温流,毛孔会轻微张开。最直接的表现就是冒汗、打嗝、排气。杠精一点,喝热水也是这感觉!
别纠结,简单理解它,那就是茶和热水的综合作用,让体内热起来了。只是这热与茶有关系。
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茶气对身体的反应表现在哪些方面?
发热发汗
茶气敛进经络后,会感觉到全身体内激荡出一股热气,前胸后背发热,接着毛孔发出微汗。
真正茶气到了体内,则会在胸腹处有持续的热感,且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间,背部很难出汗,而喝茶更多是后背脊柱出汗。
上头
一款好的茶品,闻其干茶及盖香,有宜人香气直透天灵盖;饮其茶汤,不会发生任何锁喉感觉,自然顺滑,其茶气直透后背而发热。
当然很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足,其实也不然,只能说上头只是茶气对身体的一种反应而不是绝对的。
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茶气足的表现是怎样的?
在日常茶饮中,我们常听茶友说,茶气足,以满头大汗为证,可满头大汗实为泄的一种,滋味过重或茶气较弱都可发汗。
“茶气强”我们可以大致这么理解:
一是指茶香很强;
二是指茶汤很浓;
三是指茶叶所含的成分很足,茶汤的口感很烈;
四是指茶叶中成分很重,茶汤苦,涩味很强;
五是指少数品茗者由于体内茶气的气感,而正确指出了茶气很强。
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如何辨别茶气强弱长短?
首先是香气,香气浓郁辛锐、持久清纯、强有穿透力则是强与长的表现,反之为弱和短。
再者是茶汤内含物质丰富、口感厚重并富有收敛性、回甘快等等谓之强与长,反之为弱和短。
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不同茶叶的茶气是不一样的?
不同的茶叶茶气的表现形式不一样,比如像有的绿茶香浓持久,普洱茶新生茶茶气的表现香气高扬,熟茶和老茶对身体的表现则为明显的微微发汗,又比如白茶喝着感觉不怎么,喝下去,后劲十足。所以,每种茶叶的茶气都不一样。
从上面对茶气的系列概述看来,每个人对茶气的理解不同,有的是集中在茶叶上面理解,有的是喝过之后的感受,不过总的来说,所谓的茶气也就是茶叶本身所具有特性通茶冲泡散发出来的给喝茶者最直观的感受。
而茶气足不足要看茶叶品质如何及各方面,每种茶的茶气基本都在茶汤里,各有各的特点,需要喝茶人对它们一一甄别。