这篇文章是要谈农残，与最近绿色和平发布的调查报告相关，但要谨记离开剂量谈毒性，就是耍流氓。农残不可怕，我们需要弄懂它，切勿谈农残而色变。
昨天，有茶友拿着绿色和平最近发布的《2016年茶叶农药调查报告》来到茶业复兴办公室，急匆匆地跟我们说，报告上的数据太吓人，以后都不敢喝茶了。
▲《绿色和平》报告中数据截图
是什么数据，那么吓人，下面，我就把报告里的几组数据发出来让你感受一下：
·15个品牌，26个在销茶样，产品价格为70-2000元/500克
·60%的常规茶样本检出违禁农药
·85%常规茶样品检出农残或污染物超出欧盟标准
·45%常规茶样品含有世界卫生组织列为“高毒"级别农药
·竹叶青特级绿茶混合农残数目高达20种
我们看完这几组数据，茶杯都吓掉了，这茶还能喝么？怎么喝安全。
▲2016年与2012年抽样调查对比，其中天福茗茶龙井茶、竹叶青绿茶、吴裕泰龙井等大品牌茶叶在2012年被曝光后，到了2016年农残数不减反增。
几分钟的失控过后，我们喝了几杯绝对无农残的茶压了压惊，发了一份报告给专业检测的L女士，请她看看，解读解读。几分钟之后，她回复了我们以下几点：
1、这份报告确实指出了当前中国农业存在的一些普遍问题，化肥和农药的使用缺乏规范。
2、这份报告数据来源不够清晰明确，报告中指出是独立第三方实验室出具的报告，如果能够贴出检验报告就更好了。
3、样品只包涵了15个品牌的26种在售茶叶，只能说明这15个茶企的情况，不能代表全国茶业的情况。在这份报告中出现的几家大企业，原先就上过黑榜。
4、常规茶和生态茶没有给出检出限。
5、除了报告中提到的几家生态茶基地，现在各产茶区的生态茶基地越来越多。
这份33页的调查报告，大家可以到网上找来看看。茶业复兴曾经多次关注过农残茶和茶叶检测问题，结合这份报告，我们找出了几个值得讨论的问题。仅供讨论，欢迎大家抛砖。
1.越贵的茶叶越安全？
NO。或许恰恰相反，从这份报告来看，核心产区的高价位茶全部中标，而有些边缘产区的低价位茶反而清清白白。
有茶商反映漳州茶打着铁观音的招牌在销售，出了问题就算在安溪头上。可这份报告中唯一清白的铁观音竟然是漳州的光照人。
这个榜单中没有出现特别贵的茶，可能是绿色和平组织的经费有限，但是看看大品牌如大益、八马、张一元、天福、吴裕泰等，无一不在黑榜。关于结论，可自行归纳演绎。
2.禁用了的农药就不会出现？
NO。因为残留在土地中的农药还需要很长时间才能彻底降解，这个过程需要数年至数十年。另外，禁止禁止，其实是两个词，从“禁”出发，未必能走到“止”。
3.低于法定农药最大残留限就一定安全么？
NO。国标中的农药最大残留限量，是现行执法标准而不是健康标准。还需要考虑日常摄入总量和不同渠道混入的农药污染。这只是一个经济与健康博弈得到的权宜。
4.我们喝茶汤不吃茶叶，农残超标了也没关系？
NO。农残往往会溶于茶汤。水溶性的农药自然会溶于茶汤，脂溶性的农药也会析出，你喝茶的时候很难避免农残摄入。
5.欧盟474的检测项目是贸易壁垒么？
是的。从贸易角度来看，这当然是贸易壁垒。但是在经济之下，更底层的元素是人，所谓“皮之不存毛将焉附”，以人为本，是比以经济为本更高级的世界观。
6.在这种业态下，我们该怎么做茶？
这份报告不就在是告诉你应该怎么做茶嘛？
7.日常买茶喝茶的过程中，有方法规避农残茶么？
相信科学，相信标准，相信检测。学习阅读检测报告，总比自己监控所有流程，亲自上山做茶成本要低得多。
▲《绿色和平》报告中的生态茶园 | 绿色和平／一言
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以下言论只代表受访者观点，不代表本刊立场
1、95后设计师：什么是农残茶，茶怎么会有农残？
2、80后作家：农残茶，肯定不能喝。
3、85后辣妈：铁观音。
4、80后茶叶店主：古树茶不会有农残吧？
5、70后创业者：我的茶都是茶圈的朋友送的，应该都是好茶。
6、80后公务员：大家都在喝，肯定喝不死。
本文所有数据来源于绿色和平《2016年茶叶农药调查》
