关注小山，品湘西白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。
小山今天就要和大家来一个大揭秘，就是说，咱们普通人怎样在家里也能泡出茶馆里的好茶。在茶叶茶具和泡茶水，这些变量都不在是变量的时候，这个小细节到底是什么呢？
揭秘时刻——这个小细节就是我们在泡茶时的注水方式。
不知道大家还记不记得之前咱们说过，对待不同嫩度的茶叶，咱们有上投、中投和下投三种方式。除此之外，还有5种不同的注水手法，学会了，保证你的茶水好喝10000倍。
不同的注水方法当然适用于不同的茶叶，宝子们可得认真看完哟~
沿壁环绕注水
适用对象：较嫩的绿茶品种、白毫银针
冲泡手法：沿着杯壁，也就是茶具的边缘环绕注水，让茶叶也能得到浸润。
这样的手法，既不会让茶叶被“烫坏”，还能让茶叶的香气和滋味得到最好的释放~
2.沿边定点高冲
适用对象：铁观音、凤凰单枞
冲泡手法：将水壶拎高，然后对准茶具，将点定在茶具的边缘，让茶叶能和茶水充分接触，翻腾起来。
俗话说，“香靠冲，汤靠吊”，像这类香高味浓的茶，就需要用热水冲。
3.沿边定点低斟
适用对象：碎茶、茶量过多
冲泡手法：斟其实就是需要我们稳当而缓慢地注水，注水由高到低上下三次或一次，水的落点还是放在茶具的边沿。
在以上两种情况出现的时候，我们要避免的就是激出它的味道，避免入口苦涩。
4.中心螺旋
适用对象：散白茶、生普
冲泡手法：将热水由中间向外的冲泡，
因为这类茶的条索比较松散，而且一泡就容易浮起来。所以我们注水时需要将热水由中间向外冲泡。
5.正心低斟
适用对象：黑茶、老白茶等块/团茶
冲泡手法：把茶点定在茶具的中间，然后水壶放低。缓慢注水。
因为这类茶需要从中间由内而外地释放香味，而这种冲泡手法正好合适。
最后小山再和大家说一点哟，在冲泡紧压茶时，一定要有一个醒茶的过程。
怎么样，宝子们记住了吗，学会了记得分享给你爱喝茶的朋友们吧，大家一起喝好茶~
