春天来临，万物复苏，各地的春茶陆续开采，茶园里一片繁忙的景象。而茶友们期待着喝到第一杯春天的味道，期待那杯最早发芽的绿之鲜。碧螺春可以说是春茶的代表了，那碧螺春什么时候买好呢？
碧螺春什么时候买？
今年入春以来，洞庭东西山碧螺春产区气温较高雨水充沛，奠定了春茶生长适宜的温度和湿度条件。根据天气有效积温指数和茶树生长监测点茶叶新梢萌芽情况，大约在3月16日苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶开采上市，所以碧螺春3月中下旬就可以买了！
受今年疫情影响，外来采茶工短缺，预计今年洞庭山碧螺春产量较去年减少20%左右。
受多重因素影响，今年采茶工管理成本较高，特级、一级等高档洞庭山碧螺春产量减少，预计将出现供不应求的情况。洞庭山碧螺春茶有不同等级，价格也各不一样，预计今年特级一等洞庭山碧螺春销售价格，每500克5800元以上。
碧螺春如何选购？
第一步：“看”
碧螺春的品质可以从4处看：芽叶、颜色、绒毛和沉淀。
现在这个时节，最好的是一芽一叶，在碧螺春等级中属于特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。
颜色以墨绿最好，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮。
绒毛是碧螺春的特色，本身在制作碧螺春的时候就有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。
沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。
第二步：“闻”
碧螺春的茶树一般与果树伴生，所以茶有一股非常明显的花果香。西山最常见的果树就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的，很好辨别。
第三步：“品”
洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇、回味悠长。品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重，甚至还有焦糊味。
洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关规定，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。只有这两个茶产区的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才可以使用“中华人民共和国地理标志保护产品”标识。所以买茶的时候一定要仔细！
