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“你看我买的祁门红茶，怎么这么碎！”
经常有朋友拿着刚买的祁门红茶来询问，这么碎的茶是不是祁门红茶？是不是被骗了？
其实，在市面上祁门红茶有三种外形。
祁门工夫红茶
第一种是弯曲条形，叫做祁门毛峰红茶。茶叶是完整的，选用一芽一叶到一芽两叶的鲜茶为原料。
第二种是卷曲像田螺一样的形状，叫做祁门香螺红茶。茶叶也是完整的。原料选择与祁门毛峰红茶一样。
第三种是碎条形，叫做祁门工夫红茶。因为加工过程有切碎的环节，所以茶叶是不完整的，这是特点不是毛病。
以上三种红茶统称为祁门红茶。
所以祁门红茶有完整的也有碎的，需要看究竟是哪种茶。
祁门毛峰红茶
祁门香螺红茶，是外形金毫最明显的。
祁门工夫红茶香气不如祁门毛峰和香螺的高。
相同冲泡条件祁门工夫红茶滋味是最浓的，因为切碎的茶中可溶物易溶于水中。
祁门香螺红茶
既然我们习惯和完整叶片的茶叶，为什么祁门工夫红茶要切碎呢
祁门工夫红茶有百年的历史了。切碎不符合我国清饮茶的习惯。
但是在欧洲，喝红茶是要加糖加奶，茶叶需要滋味浓厚才好。
历史上，祁门工夫红茶用于出口，对外销售的。
而如今，祁门工夫红茶因泡茶快，茶汤浓，则是奶茶店的茶叶原料。
祁门红茶是世界上香气高且特别的红茶之一。他的香气被称作“祁门香”。
是成熟的红苹果的芬芳且甜美的水果型香气。
那么“祁门香”究竟是怎么来的呢？
根据科学研究，用于制作祁门红茶的原料中，香气成分特别且丰富。这与茶树生长环境与品种特点关系较为密切。
大家可以试试购买上述三款祁门红茶分别泡饮和制作奶茶试试差别。
下期我来带着大家对比，揭秘。
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