白茶中富含的茶多酚对红细胞的变形能力有保护和修复作用。红细胞恢复变形能力后，能更好地通过血管，不易堵塞血管形成血栓。它还可以与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，从而降低血栓形成的速度。
福鼎为什么会有白茶
和每一种茶一样，白茶的产地是福鼎，也是有源头的。说起福鼎白茶，据史料记载，清代嘉庆初年，约1796年，福鼎人以植物茶的强齿为原料，制成白毫银针。后来，1857年，福鼎大白茶茶树从太姥山迁至福鼎县，福鼎白茶从此生根发芽。由于福鼎地区出产的白毫银针在外观和品质上远远优于以往的蔬菜茶，福鼎白茶自此一举成名，开始外销。因为在中国，各种茶历史悠久，但国人却忽略了对白茶的重视，知道近年来白茶逐渐被大众所接受。
1970年代，为了满足出口要求，提高白茶的浓度和增重，福鼎白林茶厂开创了白茶制作新工艺。时间，快速揉捏，再快速干燥，采用新技术生产的新白茶，梗紧，汤色更深，浓度更强。
白茶是我国的特产。产于福建省福鼎县、郑和县、松溪县、简阳县。台湾省也有少量生产。白茶生产已有约200年的历史，最早由福鼎县首创。县内的茶树品种繁多，福鼎大白茶。茶芽和叶子上覆盖着白色的羽毛，是泡茶的好原料。白茶最初就是用这种茶片制成的。
白茶主要产区有福建福鼎、郑和、浙荣、武汉新洲老街、交城天山、松溪、简阳、云南景谷等。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和重烧。云南白茶工艺以晒干为主，晒干茶的优点是味道保持茶的原香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶的主要品种有：初芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。
白茶的制作工艺是关键。从采摘、铺展、萎凋、晒干、文火烘干，甚至压成饼，每一道工序都要到位。在这些加工过程中，摊晒和萎凋是形成白茶品质的重要环节。
说起白茶，除了福建白茶，云南白茶近几年也发展迅速，受到不少茶友的喜爱。由于两地制茶习惯和茶叶品种的巨大差异，云南白茶和福建白茶在口味和风格上存在很大差异，甚至可以理解为两种完全不同的白茶产品，而且分类不同。福建白茶“银针、牡丹、公梅、寿梅”的分类方法，市场上比较多听到的是“月光白、古树白茶、野白茶”等概念，具体区别有很多其中。大家都知道，从传统的茶叶分类方法来看，“安吉白茶”属于绿茶，因所用茶树“白叶一号”的嫩叶洁白如玉而得名。 “变种。白叶1号由野生“白茶树”人工培育而成，被国家认定为“珍稀茶树品种”。春天发出的嫩叶是纯白色的，而在“春天老”，直到夏天，它们才变成白色和绿色的花叶，都是绿色的。因此，只有在第一个春天采摘的嫩芽和嫩叶才能表现出最好的“白茶”特性。此外，绿茶被称为“白茶”。 ”远不止安吉白茶家族，还有很多如：正安白茶、天目湖白茶、静安白茶、黎平白茶等，网购时一定要仔细辨别。
