福鼎白茶的制作工艺是有着好几道工序的，一般就是鲜叶采摘，加工工艺方面通常都是采用的萎凋的方式的。福鼎白茶制作工艺流程两大步骤：一、鲜叶采摘二、加工工艺：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。具体介绍如下：
一、鲜叶采摘：
１、采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
２、采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。
３、采摘标准：白毫银针原料为只采１个单芽，白牡丹的原料为采１芽１叶或１芽２叶，新工艺白茶采１芽１至３叶。
二、加工工艺：
１、白毫银针和白牡丹：
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
２、加工工艺：
ａ、室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度１５℃至２５℃，夏秋茶温度２５℃至３５℃。加温萎凋室内温度２５至３５℃。
ｂ、萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时４０－６０小时；加温萎凋总历时１６至２４小时。
ｃ、萎凋终点时的萎凋叶含水量为１８％至２６％。
ｄ、萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
以上就是福鼎白茶制作工艺流程介绍了，福鼎白茶制作工艺流程两大步骤：一、鲜叶采摘二、加工工艺：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。福鼎白茶制作要求甚高，所以出品的茶叶质量度一般也非常高。更多茶知识，请关注我们百茶网。
