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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
上个星期，去朋友的工作室做客。
一进门，就是她欢快的、清脆脆的说话声，招呼我们喝水喝茶喝咖啡喝花茶……气氛非常欢乐。
有些人好像就是有魔力，整个人会闪闪发光。
并且，她也和我一样，喜欢花花草草。
曾经还立志成为一名花艺师，每天和浪漫相伴，不过最终还是向现实低头了。
聊天之间，不小心瞥到角落里有一个纸箱。
里面还套着一个铝膜袋，大口敞开。
那模样，仿佛一个深渊巨口，贪婪地呼吸着外界的空气。
指着纸箱的方向问道：“那是什么东西？敞着放真的没关系吗？”
她回答说，那是上个月别人送的一箱白茶，好像叫牡丹。应该没关系吧，现在天气这么干燥，平时都要喝所以就没封起来。
仅仅一句话，就让村姑陈的冷汗一道道流了下来。
赶紧告诉她，白茶是要密封的，不管什么季节都不能随便开箱。
朋友听闻之后，赶忙去查看，抓了一泡来喝。
好在，只是香气微微有些变弱的趋势，尚未变质。
重新封箱，让香气聚一聚，或许还有机会重回巅峰。
《2》
秋冬时节，气温日渐降低。
并且，到了这个时候，不管是南方还是北方，人们都觉得很干燥。
大家都在寻找温补的食材，想要预防“秋燥”。
然而，也有一部分茶友，趁机偷懒。
认为秋季干燥，空气中的水汽含量低，存茶就可以稍微放松警惕。
偶尔为了图方便，纸箱两三天，甚至一个礼拜没有密封起来，也毫不在意。
殊不知，掉以轻心，乃存茶大忌。
按理来说，度过了潮湿多雨的春季，炎热沉闷的夏季，白茶终于能松一口气了。
万万没曾想到，却因为主人的一时疏忽，毁在了秋高气爽的秋日里。
千里之堤，溃于蚁穴。
可惜，可惜。
由此可见，把目光放得长远一些，长期保存白茶，不能有一丝松懈。
哪怕秋天的气候，整体比较干燥，但仍然要注重密封。
所谓的干燥，是相对的，不代表空气中完全没有水汽。
即便是北方地区，也无法避免。
而白茶恰好是一种喜干怕湿的茶类，吸附性很强，却又极其害怕水汽。
因此，倘若让白茶暴露在空气中，或者敞开纸箱，半裸露在空气中，就会让茶叶不断吸收水汽。
长此以往，白茶的含水量增加，从而跑气、受潮。
变质、变酸、发霉，也是迟早的事。
故而，一年四季里，白茶都必须和“密封”挂钩，存茶所用的三层包装法，一层都不能落下。
《3》
大多数的茶友，白茶买回来以后，都打算边喝边存。
喝一部分，存一部分。
这就不可避免地，会发生纸箱经常开合的情况。
假如一天只喝一泡茶，那么一个月至少要被打开30次。
而假如一天要喝两三泡茶，早、中、晚各一泡，则为了节省时间，很多人就会选择早上开箱，晚上才封箱。
比如，早上想喝茶了，就把胶带割开，打开纸箱。
中午出去办事情，就把箱子虚掩上。
下午或者晚上又想再喝一泡，便再次开箱取茶，到了睡前再关上。
甚至于有些时候，因为开开合合太过频繁，自己都忘记了，纸箱到底有没有密封好。
如此循环往复，不出三个月，箱子里的白茶统统都会受潮。
原因在于，这般频繁地开箱和关箱，等于是让水汽有了可趁之机。
随着空气，不断地涌入纸箱内部。
日积累月之下，水分子就会与干燥的茶叶相结合，引起不良反应。
茶叶先是跑气，再是受潮，严重的话，还会引起变质变味，最后发霉。
村姑陈在心里默默想着，那些变质发霉的茶叶里，究竟会藏着多少霉菌。
又想象了一下，有些不在意的茶友，就算白茶变质了，也因为不想浪费，要坚持喝完。
喝进肚子里的东西，竟然不关心品质，这心也太大了。
那些看不见的霉菌们，会不断地侵蚀我们的肠胃，后果不堪设想。
为了避免这种情况，打算长期保存的白茶，还是不要经常去“打扰”了。
平时要喝的茶，可以先用铁罐分装出来，差不多一个月的量。
如此一来，既能节约时间和精力，不必频繁开箱取茶，又能保证密封，避免多余的水汽进入纸箱。
把对白茶所造成的伤害，降到最低。
《4》
秋天存白茶的正确方法是什么？
首先，三层包装。
自从许多茶友了解了“三层包装法”的好处，并纷纷执行之后。
这些年来，越来越多人通过自己的努力，亲自存出了优质老白茶。
但把时间倒退回几年前，大家的存茶意识还比较薄弱。
很多时候，仅仅是随便拿个塑料袋装一下，再把袋口扭一扭，看似“密封”了，就装进箱子里。
在这种简陋的包装下，也不知折损了多少好茶。
如今，有了三层包装法的庇护，大家的白茶，存坏的概率直线下跌。
每逢假期，就会收到茶友的感谢信，我们都觉得非常高兴。
而三层包装法，其实就是用铝袋、食品级塑料袋以及标准五层厚的瓦楞纸箱，一层一层地把白茶保护起来。
当把多余的空气排出以后，铝袋和塑料袋的袋口，要用绳子系紧。
都做好了之后，把最外层纸箱的四周缝隙，用透明胶固定，以防箱子自己弹开。
其次，离墙离地。
我们都知道，家中的地板和墙壁，是很容易留下水汽的。
做卫生的时候，如果余留的水汽碰到了纸箱，时间久了，也有可能影响到白茶的品质。
再者说，南方地区，每年都不可避免地要经历回南天和梅雨季节。
彼时，空气特别特别特别潮湿。
潮湿到仿佛空气中能掐出水，地板、墙壁的瓷砖上，沾染着大量的水分子。
不知道的人，还以为是从里面往外冒水呢！
因此，想要存出好白茶，纸箱就不应该直接贴着墙壁和地面。
最好离墙离地，放在木架子上，或者用椅子垫高。
总之，要领就是悬空，不贴墙，不贴地。
离得越远，受潮的几率就越低，越有机会拥有好茶。
最后，保持环境的恒温恒湿。
最佳的存白茶温度，是25℃，湿度则需要低于45%。
虽然在秋天，想要达到这些条件，都不算太困难，但总有特殊情况。
该抽湿的时候，就得抽湿。
该开空调降温的时候，也不要犹豫。
俗话说，舍不得孩子，套不着狼。
所产生的电费，都是为了存出老白茶而服务。
可以试着对比市面上高年份老白茶的价格，再回头看看自己存茶所花的成本。
就能明白，一切都是值得的。
《5》
秋天，是存茶的好时节。
明媚的秋阳，干爽的空气，似乎都在为存茶助力。
不冷不热也不潮，刚刚好的温湿度，正有利于白茶的良好储存。
所以，我们应该抓住时机，加把劲。
过了今年，白茶就又涨一岁了。
如今，白茶的势头良好，市场价值也在逐年上升。
尤其是年份老、品质高的老白茶，更是凤毛麟角，价格不菲。
如果自己能亲手存出优质老白茶，就不必花高价冒风险了。
当然，不差钱的土豪，不在我们的讨论范围内。
而普通茶客，热爱存茶的朋友，完全可以通过自己的努力得到老白茶。
一边喝着，一边深感自豪。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
