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丨作者：林方致
穴枕通灵气，长丝续命人。
四时花竞巧，九子粽争新。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
端午临中夏，时清日复长，
粽叶飘香传万里，龙舟竞渡庆端阳。
人声鼎沸，恰是一年端午时。
端者，始也；午者，五也。
端午，源自天象崇拜，
由上古时代，龙图腾祭祀演变而来。
端午，背负着华夏的古老记忆，
穿过时间长河，行走了两千多年。
如今，我们过端午节，
更多的是为了纪念过往岁月，
温习一代代流传下来却又逐渐消失的习俗。
古语有“家有三年艾，郎中不用来”的说法。《荆楚岁时记》载曰：“采艾以为人，悬门户上，以遏毒气。”艾草，药用植物，是传统中药材，含有芳香的挥发油，可制艾绒治病，灸穴，又可驱虫，对人体还有醒脑开窍、驱虫杀菌作用。
农历五月，阳气盛，艾草药性最强。
遥记孩童时期，每每伴随烈日鸣蝉回家之时，总有一股特殊的艾草香飘荡着，往家门口一看，是父亲在挂艾草，以祈求这一年健康无恙。每次闻到那股特别的香气，便明白离端午不远了。
端午一过，原先挂在门上的艾草，便会被母亲捆成小把，晒干，到了冬天再用来泡脚，也算是物尽其用了。
“龙舟竞渡”也是端午节一项重要的活动，早在战国时代就有了。在嘭嘭铛铛，锣鼓喧天中，水手们有节拍的划动刻成龙形的龙舟。岸上人摇旗呐喊，船上人力争上游，以娱神与乐人。赛龙舟，是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。
中国人善吃，在不同的节日，总能换着花样做出不同的美食。端午，无疑是要吃粽子的。这是中华民族自古以来的传统习俗。
由于南北方饮食习惯及风俗不同，端午粽也形成了南北不同风味。统筹而言，北方喜甜粽，糯米包着甜枣、红豆等，有直接以素粽沾着白糖吃，嚼到满口糯香；南方喜咸粽，主要以蛋黄肉粽、火腿粽为主，吃起来大快朵颐。但不论是北方的甜粽还是南方的咸粽，都各具风味。
端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
但，糯米不太容易消化，千万不要贪食过量，而引起肠胃不适。
端午节，吃粽子、挂艾草、赛龙舟，寓在辟秽驱邪。至于喝端午茶，或许很多人不了解。端午茶的起源可追溯到春秋战国时期，是流行于江浙、荆楚一带的传统保健茶饮。
古时，人们认为五月是“恶月”，端午节则“恶月恶日”（“恶”的初意是指仲夏炎热或湿热之毒，乃自然环境条件所致。）故而，人们便会在端午节的正午，阳气最为鼎盛之时，为家人冲泡一壶茶，分杯饮用，以防病解渴、辟秽驱邪。
一个粽子搭配一杯白茶，才是端午节最正确的打开方式。一口粽子，一口温热的茶，细腻的粽香与悠长的茶韵相互交织，粽子的油腻都在清鲜的茶香中淡淡化开，每一口都是糯香与茶香，每一口都充满着幸福感。
不同口味的粽子，是要搭配不同的白茶的。
南方咸粽，如蛋黄鲜肉粽，火腿粽等，含脂肪较多，较为油腻。这类粽子宜搭配陈三年以上的老白茶，汤色橙红透亮，枣香、药香馥郁，汤感醇厚饱满，带着微微的毫香，品之醇厚顺滑，其温润的美感，能衬出咸味粽子的幽远口感。
老白茶，年份越久，陈香越足，黄酮含量越高，茶性越温和。老白茶的去脂效果很好，很适合肠胃功能不佳，三高人群，在吃过咸粽后来几杯老白茶，能迅速去除油腻感，减少肠胃"负担"的功效。
老白茶冲泡方式：
茶具：白瓷盖碗。
投茶：以110ml的盖碗容量搭配5g白茶，喜茶味清淡些的茶友可适量减少投茶量。
洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，即冲泡的第一道茶汤不喝。
水温：100℃开水冲泡。
出汤：快出水。第三道茶汤7~12秒出汤，后几道可适当加长出汤时间。
北方甜粽，如豆沙粽，白糖素粽，水晶粽等等，含糖量大，多食易腻。这类粽子宜搭配陈一年左右的新白茶，汤色清亮杏黄，花香馥郁，毫香清新，滋味甘鲜爽口，能够与甜粽的美妙滋味相得益彰。一口甜粽，一口新白茶，便能让人在炎热的夏日中快速清爽起来。
新白茶最鲜，氨基酸含量高，具有促进人体葡萄糖代谢，阻止过量的糖分存留在体内的作用。
新白茶冲泡方式：
茶具：白瓷盖碗
投茶：以110ml的盖碗容量搭配5g新白茶（投茶量可根据日常饮茶习惯调整）。
洗茶：白毫银针、白牡丹，白毫丰富，不建议洗茶；寿眉等级的茶品建议洗茶。
水温：95~100℃开水冲泡。
出汤：快出水。第三道茶汤7~10秒出汤，后几道可适当加长出汤时间。
粽子与茶相伴，粽子经典的糯香、粽叶香与白茶的清香、鲜香缠绕。二者，不但在口感上不冲突，还能互相衬出不同质感。不论是甜粽还是咸粽，与一杯清茶搭配，满足感皆可顷刻而至。
一年一度至端午，吃粽子，喝白茶，挂艾草，看赛龙舟......每年的端午节，好像相同却又不同，变的是时代，不变的是文化血脉，是情怀......
端午，愿人间灾祸消，
年年岁岁，安康喜乐。
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