米砖茶是紧压茶的一种，米砖茶又名红砖茶，主产于湖北省赤壁市，是参照制做青砖茶的原理，以红茶片末为原料按照传统工艺蒸压而成，因撒面及里面均用细碎的茶末，故称米砖，现也有采用黑茶碎末制成的黑茶米砖。
米砖茶产于"中国砖茶之乡"——湖北省赤壁市，是紧压的红砖茶，所用原料皆为红茶茶末。
米砖茶的加工生产大约源起于明清之际。
米砖茶是参照制造青砖茶的原理，以红茶片末为原料，经筛分、拼抖、压制、退砖、检砖、干燥、包装而成。
初期主要销往我国的蒙古、新疆，俄罗斯西伯利亚及欧洲各国等地，由于米砖形美，有些西方人在家中客厅将米砖配上框架，当作工艺品陈放。
说法之一：米砖是以红茶的片未茶为原料蒸压而成的一种红砖茶。其洒面及里茶均用茶未，故称米砖。
说法之二：米砖茶最早生产时，多销往英国，因其国旗中有一“米”形图案，故称为“米砖茶”。
说法之三：据说在米砖茶制作早期，需加入米浆以增加砖茶的紧结度，故此得名。
米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，表面图案清晰秀丽，砖面色泽乌润，砖形四角平整，表面光滑，香气略陈香。
口味浓厚醇和、爽滑回甘，汤色深红明亮。
