寻茶，是一个非常缓慢的过程。
首先，需要对茶有一定的基础知识。每一种茶有一套自己的品鉴标准，不能用一概而论。
寻找哪一种茶。就要寻根，到最本源的产地实际考察。这个地方的风土人情。
这种茶常见的香气，滋味。
西湖龙井，洞庭碧螺春，安溪铁观音，等等。寻茶到源头。
什么样子的是好茶。都说绿茶春茶的芽最好。
采摘的原料要严格挑选。以龙井为例，莲心茶最为名贵，旗枪次之。采摘日期则是明前最为鲜美。但是人们对好茶的理解不能只停留在理论。
要仔细甄别，形成一个味觉口感的特殊记忆。龙井小产区，狮虎云龙梅具体存在那些区别。不同档次的茶有不同档次的价格，呈现出不同的风韵。给客人带来物超所值的体验就是幸福了。
其他茶，其他茶类同样需要深化学习。
小产区的概念之所以会盛行，人们越来越认同。根本原因还是茶给带来的滋味体感是无法代替的。
只有真正体验过才能跟身边的茶客交流。
人云亦云，拾人牙慧只能使好茶的距离越来越远。
实地考察，能了解茶山的自然情况。
与茶农交流，了解茶山的管理情况。
和制茶师交流，熟知整个制茶过程。
每一个步骤缓解对风味产生怎样的影响。原料相当于是高档的有机蔬菜。制作技艺就相当于烹饪。好的食材到了好的厨师手里，才能发挥得淋漓尽致。好茶也是同理。
有一些老茶，对仓储的反应比较敏感。选好的茶会在一个稳定的仓储环境下，待上相当长的时光，会留下时空的痕迹。
时间是一条横轴，空间是一条纵轴。在不同的仓储空间摆放不同的年份下的表现。是需要茶人长时间的积累不同的素材，不同的经验。
寻茶不是一场曼妙的旅行，而是一场辛勤的深耕。
在领略大好河山，尝遍茶山美食的同时，给自己的头脑里多装一些茶。
寻茶，是一场自我升华的过程，看遍，喝遍，问遍，印证了一款好茶的答案
当你又一次满怀希望的素履之往，踏上寻茶之路，好茶不期而遇的在下个路口与你相见。
如果你有时间，可以与老桑一起寻茶之旅。
如果你有寻茶故事，也可以留言分享。
