黑茶主要有：老青茶、六堡茶、茯砖茶等
黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
黑茶是一种有上千年历史的茶类，在藏区，恶劣自然环境和人体必需的要求，千百年来人们一直保持着古老的饮茶习惯。那里的人们把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的黑茶，对人体的各项益处更为突出，这是其它冲泡饮用类的茶感所不及的。寒冷的冬季，找到一种兼饮茶与保健于一体，工作或闲暇之余随手就能喝到一杯热热的茶水，黑茶是个好选项。那安化黑茶是煮好呢还是泡好呢？
安化黑茶适合煮茶
对于安化黑茶，不少茶友觉得陌生，它是一种经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺制作而成的黑毛茶，安化黑茶是一种非常耐冲泡的茶，一般的冲泡总能给人一种“火候欠佳”的感觉，所以安化黑茶煮着喝的方法更适合它。
黑茶大多以老粗茶为原料，加工时采用了切碎工艺，叶片不完整，在冲泡过程中容易破碎，因此在冲泡时不可用力搅拌或用强水流冲击，那样很容易产生茶渣茶沫导致茶汤浑浊，影响口感。
同时，黑茶还需要过滤茶汤，不能像绿茶那样直接放在饮茶杯中冲泡饮用。
煮安化黑茶的方法
唐朝陆羽在《茶经》中，就提到烧水喝煮茶的关键，是要掌握好“三沸”：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。以上，水老不可食也。”
而现在用煮茶器煮黑茶则比较简单：
②倒入水至煮茶器中，煮开；
③这时将备好的黑茶，放入煮茶器中，不上盖；
④等到沸腾熬煮两分钟后关火，此时盖上盖子焖制三到五分钟；
⑤茶汤过滤倒入杯中，即可饮茶；
⑥一般黑茶熬煮至汤色明显变淡就能换了。
由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香；陶制茶具最佳，可吸附异味，茶汤更醇香，也可选用现代的工具茶具来泡饮，方便快捷。此外，研究发现用壶煮出的黑茶水更有利于健康，抗氧化剂的浓度也比冲泡浓度高。
黑茶虽然功效多、味道好，但是孕妇、体重过轻、营养不良及蛋白质缺乏症患者、哺乳期妇女要忌喝黑茶哦！
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
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