紫砂壶泡茶有说法,什么壶泡什么茶十分讲究

粤湘源 10 0



  选购紫砂壶除了需要注重泥料、作者之外,不同紫砂壶壶型适合泡茶的种类也区别较大。常见的茶叶种类具体适合哪种壶型?说法不一,不尽相同。但大体可以分为如下几种:

紫砂壶泡茶有说法,什么壶泡什么茶十分讲究

  绿茶

  绿茶是不发酵茶,经过晒青、或烘青、或炒青制作而成。绿茶忌焖,不可用沸水,一般选择口径较大的紫砂壶,并且在泡茶过程中建议开盖泡茶。

  红茶

  红茶是80%发酵的茶叶。常见的种类有云南滇红、祁门红茶、宜兴红茶等等。红茶性甘,汤色红且浓郁,香味悠长。

  红茶宜焖泡,高空悬冲最佳。因此,宜选择小口身高的紫砂壶。另,因为红茶色重,泥料宜选紫泥、红泥等,而诸如绿泥、段泥等色浅很容易造成壶身染色。

  普洱茶

  新普洱和陈年普洱,在冲泡水温上有所差异。新茶不宜用沸水,而宜晾凉至90度,老茶则宜用沸水。

  宜选择容量300ml、大口、身矮的紫砂壶。

  黄茶是经过闷堆发酵渥黄制作而成,黄叶黄汤,常见种类有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄茶特点是显毫且茶叶十分细嫩。

  黄茶对于紫砂壶比并不十分挑剔,各类壶型各类泥料均可。但以口径宽大的绿泥紫砂壶最佳。

  找到作者可关注同名微信公众号“紫砂学习笔记”,原创文章,转载请注明来源

标签: #紫砂壶 #种类 #茶叶