红茶都有些什么作用?(红茶有什么功效与作用)

粤湘源 10 0



  喝红茶也不能乱喝,建议您在服药之后和饮酒之后不饮茶,避免多身体造成负担。

红茶都有些什么作用?(红茶有什么功效与作用)

   红茶最早兴盛于福建是可以确定的,查阅古文,可看到清代刘靖《片刻余闲集》中有关我们现在熟知的小种功夫红茶的记载“岩茶中最 高者曰老树小种,次则小种,次则小种功夫,次则功夫,次则功夫茶香……”里面有明确提到“小种”和“工夫”。

  红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中 心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著 名,为我国第 二大茶类。

   任一种红茶的茶味,都离不开甜。不过红茶滋味里的甜,不能发腻。按红茶的感官审评术语看,鲜甜和甜浓,直接体现红茶对于甜度的要求。这要着重说的是清甜、鲜甜、甜美滋味。红茶的鲜甜,是指茶汤要有鲜活感,灵动感,清新感。

  通常,冲泡红茶为90℃的水温,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。然而,水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,我们的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

   红茶按照叶片的完整程度分为红条茶和红碎茶。红条茶的叶片完整呈条索状,小种红茶和工夫红茶都属于红条茶。相对的,红碎茶则经过了切碎工艺,不会呈现完整的条索状。

  按红茶调味与否,可分清饮法和调饮法。清饮法是中国大多数地方饮用红茶的方法,工夫红茶饮法就属于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。调饮法是指在茶汤中加入调料,以佐汤味的一种方法。中国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的红茶调饮法,比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的种类和数量,随红茶饮用者的口味而定。

  上一篇:红茶是养生茶

标签: #红茶 #小种 #工夫