安吉白茶和福鼎白茶其实是截然不同两种茶叶，别看安吉白茶后面带有白茶两个字，其实安吉白茶属于绿茶类，福建的福鼎白茶属于白茶类，那么安吉白茶和福鼎白茶的区别到底在哪呢？
1.制作工艺的不同
安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。由于它是白叶茶依照绿茶的办法制造而成的。新叶通过四五个小时的摊放，然后依照必定的温度和时刻进行杀青。在这之后是整形理条，最终烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡今后，茎翠叶白，茶汤色彩鹅黄，香气鲜爽浓郁。
2、外形特点的不同
与其他绿茶比较，安吉白茶的明显特色就是氨基酸含量高，养分丰厚。因而，安吉白茶不只喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了”美容茶”的雅号。
质量好的白毫银针茶，外形条索肥胖笔挺毫密，色泽雪白闪亮，规整洁净，内质香气狷介，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄明澈，叶底幼嫩肥软匀亮。
白牡丹茶外形叶张肥嫩，毫心肥胖，叶态扩展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，色泽灰绿，毫色雪白，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清鲜纯粹，毫香浓显，汤色淡杏黄，明澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮。
贡眉（寿眉）茶外形毫心多较肥胖，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽谐和，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄，明澈，味道清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多；
新工艺白茶外形条索粗松尚弯曲，褐绿色，匀整，洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，酵厚爽适，汤色橙而明澈，叶底匀整舒展。
福鼎白茶的保健成效
福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的养分成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研讨证明，长时刻饮用白茶能够明显进步人体内脂酶活性，促进脂肪分化代谢，有用操控胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分化体内血液中剩余的糖份，促进血糖平衡。
白茶含有丰厚的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之成效，在产区内夏日啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因而白牡丹是当地茶农夏日必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：”白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰”绿雪芽”。
白茶寄存时刻越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰厚的维生素A原，它被人体吸收后，能敏捷转化为维生素A，可防备夜盲症与干眼病。一起白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有明显的维护效果，能削减电视辐射的损害，因而在看电视过程中多喝一些白茶是有百利无一害，尤其是少年儿童喝白茶，有利于维护眼睛，健康身体。
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