适合绿茶保存的方式是冷藏，因为低温冷藏可以抑制绿茶内茶多酚、咖啡碱的活性。冷藏可以做到低温、避光、微湿、少氧等，延长绿茶的保存时间，若是一年以上的绿茶则适合冷冻。冷藏及冷冻保存时，茶叶要密封，防止茶叶受潮、串味。
绿茶更适合冷藏保存，其最佳的保存温度为0-5℃。绿茶属于不发酵茶，茶叶内茶多酚，咖啡碱等含量较高，且活跃度高，低温可以有效抑制它们的活性。存放一年内的绿茶适合冷藏，而超过一年的则适合冷冻保存，但一定要保持密封环境。
新鲜绿茶的保质期通常在一年左右，冰箱冷藏为茶叶提供了适宜的保存条件-低温、避光、微湿、少氧等，可以很好地保存绿茶的色、香、味、形，延长绿茶的保存时间。
冷藏保存时，绿茶密封好放入冰箱，冰箱温度保持在0-5℃，并做好防潮、放串味工作。可以在茶叶旁边放一块石灰，防止茶叶受潮，冰箱内不要放置气味较大的食物，例如臭豆腐、榴莲等。
