绿茶作为六大茶系之一的茶种类,可以说是受众人群相对较广的,于是越来越多的人们开始选择绿茶作为自己健康饮品的首选,甚至有很多消费者一次性买来很多绿茶存放着。此时,掌握绿茶的保存方法是非常有必要的。接下来为大家介绍下绿茶在保存过程中需要注意的五大禁忌。
【绿茶存放的五大禁忌】
1、忌潮湿 首先,绿茶在保存的时候需要非常注意的一点就是避免潮湿,这是稍微懂茶的人都知道的。因为一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。
2、忌高温 其次,绿茶在保存的时候一定要注意不宜在高温的环境下存放,否则品质就被影响了。因为绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。
3、忌阳光 再次,绿茶在保存的时候一定要注意避免被阳光直射,否则茶叶的质量很容易就被破坏了。因为阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使绿茶茶叶质量变坏。
4、忌氧气 从次,绿茶在保存的时候还需注意隔开氧气而避免被氧化,否则茶叶的营养价值会降低。因为绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。每次取茶饮茶,切记先把封口封好。
5、忌异味 最后,绿茶在保存的时候要注意最好是单独存放而避免异味,否则茶叶的味道就会受到影响了。因为绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
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