普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。
在普洱茶界内，在茶友比较熟知的普洱茶产区，以西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区为主产区。
在这三大主产区内，相对热门、颇受青睐的“山头茶”，西双版纳江外茶区以布朗山见长，最突出的是老班章；江内茶区以易武山头的小产区为主流；临沧茶区以冰岛山头为代表，与此形成“三足鼎立”矩阵局面的三大普洱茶“山头茶”。
在这三大茶可以说都有这自己独特的个性，为什么老茶客喜欢收藏易武茶呢？首先我们先说说这三个茶系的各自都有什么的特点吧。
一、老班章
老班章是标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
3年内的老班章汤色金黄明亮，3年之后金黄开始向黄红转变。
老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。
在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。
老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
二、冰岛
冰岛普洱茶最大特点属茶山位置最为吸引人，在这没有纯粹追求商业价值的开发商，没有繁华的集市，没有利欲熏心的茶农，茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。
临沧茶区中，勐库茶区居中，永德茶区在西，邦东茶区在东。而勐库茶区又以勐库河为界，把勐库茶山分为东半山和西半山两部分。
东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对弱一些，西半山正相反，香气弱但茶气十足。
冰岛村就恰恰位于勐库河畔，所产茶兼具东半山和西半山的特色，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。
大家都说班章为王，易武为后，如果对比这两个名山的老茶，估计这句话要倒过来写，因为易武老茶有股磅礴的气势，极像年轻时候的老班章。
三、易武
易武茶的转化是目前已知的产区中，年代最为久远的。易武老茶的茶气丝毫一点都不逊色于茶王老班章，它是属于厚积薄发那种，可塑性很大。
老茶客喜欢收藏易武茶，主要有两方面的原因：一个是易武茶本身品质出众，二是易武茶的转化已经被历史证明的。
1、在普洱茶名山中，整个易武茶区以名山多、成名久著称。比如茶马古道的起点麻黑寨，易武名山的标杆，已经化为废墟的弯弓古寨，这是前清时期最负盛名的易武村寨。
易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长，汤色金黄，苦涩较轻，香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚，回甘好，陈化快等特点。用茶友们的话来说，即是：香扬水柔。
易武茶看似淡，其实其滋味多，汤质厚，有种无声胜有声的感觉。
2、说到易武茶，很多人第一时间会想到贡茶。是的，易武是历史上的贡茶之乡。
东晋《华阳国志》记载了周朝时，云南茶叶已经进贡了朝廷。唐宋以后，云南茶叶销往西域与日俱增，开拓了茶叶市场。到了清朝时，普洱茶声誉名扬天下，更是成为倍受宫廷宠爱的贡茶。
现在被划为易武茶区的倚邦、勐撒，这都是被列为普洱茶中的上品。其中位于倚邦的曼松更是皇室贡茶。
所谓树大招风，人怕出名猪怕壮，易武名声蹭蹭涨，这几年采摘过度，整体来说，易武茶口感淡薄了些，而且小树茶也慢慢多起来，要买到纯粹的易武古树茶还真是不容易，茶友们选茶的时候要谨慎再谨慎。
