老鹰茶，也叫作老荫茶,是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后冲泡而得的一种树茶。本文同普茶网小编一起来了解了解[老鹰茶品质特点]：
老鹰茶，四川省石棉县特产，是由毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后制成，当地称它为老鹰茶，也作老茶。另外，老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。那么，老鹰茶品质特点是什么呢？下面一同来知道看看。
老鹰茶品质特点
老鹰茶全芽披亳，芽头圆润均整，游离氨基酸和可溶性糖占比较高。干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实；茶汤颜色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。
老鹰茶制作方法
1、鲜叶采收
3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。
2、生产工艺
流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。
加工技术需要
（1）萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米，摊放时间4至8小时，通风过程中要注意散热，预防机械损伤及发热红变。
（2）杀青：温度控制在120℃至150℃，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至65%。
（3）烘干：温度控制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终成品水分控制在8%以内。
老鹰茶生产地环境
石棉县位于四川省西部，大渡河中游，地处贡嘎山脉。境内山高谷深、层峦叠障，最低海拔780米，最高海拔5793米，相对高差5013米，山上山下气候垂直变化大，气温随海拔高度上升而降低。全县范围内有暖温带、温带、寒温带、亚寒带和高山寒带气候。南娅河、日湾河、小水河、松林河等大小十多条河流纵横交错，清澈的大渡河贯穿全境，水力资源十分丰富。石棉县的地形地貌、气候土壤、生物和水资源构成了极好的生态环境。
石棉老鹰茶主要分布在大渡河流域以北气候湿润的中高山区，目前尚处于野生和半野生状态。因为山高雾多，浓雾形成的漫射光有利于茶叶蛋白质质、氨基酸及一些醇香特殊成分如茶氨酸的合成。因而，石棉老鹰茶叶有着叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质，是当地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品。
老鹰茶，也叫老茶，是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，冲泡而得的一种树茶。因其含芳香油好多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，在夏季饮用更觉得消暑解渴、醒神助兴，过去在重庆市巫溪县几乎是家家必备的饮品。日前，重庆市巫溪县“巫溪老鹰茶”申请国家地理标志 产品工作，已进入材料审核阶段，下一步将启动现场检查和产品抽样，有望年底实现认证。
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