茯茶，曾被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”，尽管最早起源于千年前的陕西泾河之畔，但建国后的产业整合，让后来的集散地湖南益阳拥有了后发优势。
湖南益阳，地处洞庭湖南岸，自古就是 “鱼米之乡”，境内自然环境优越，产茶众多。其中要数益阳黑茶，尤其是安化黑茶，最世所瞩目。
茯茶正是其中的代表作之一，作为中国最早出现的紧压茶，茯茶工艺特色及产品形态一直到明代初期才基本成型，明末清初便已远近闻名。
尽管茯茶选取的原料较为粗老，但茯茶的制作工艺相当精湛，其独特的后发酵工艺让其呈现出“越陈越香”的品质特色。更有甚者，茯茶拥有一道非常特殊的工艺，即“发花”。
这种工艺的独特性就在于，在特定的温度、湿度以及含氧量等环境下让茶砖继续发酵，在茶砖内部长出一种淡黄色的益生菌种，俗称“金花”，学名叫做“冠突散囊菌”。这种长了“金花”的茯茶砖，有了“金砖”的美誉。
我们知道，并不是所有的茯茶都能长出“金花”，而成功长出“金花”的则必然是优品。
“金花”的迷人之处就在于，它能够让茶汤口味上更加醇和爽口、甜滑回甘，而且具有其它茶类所不可替代的调节人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效，因而在消脂解腻、减肥去脂、调节人体代谢等方面的功效尤为明显。
喝过金花茯茶的人都知道，它的茶性温和，汤色红浓，滋味醇厚，香气迷人，含在嘴里，既有历经时间沉淀的厚重感，又有稳雅风韵的现代美感。
这一份独特的品饮价值以及药理功能，让茯茶真正获得了国人们对其养生价值的认可，也让社会各阶层的人们开始前所未有的意识到它身上附带的价值属性。
在当下时代语境下，以茯茶等为代表的黑茶逐渐成为注重养生的人们的杯中首选，不得不说是时代发展的一种必然。
