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丨作者：林方致
一壶茶品人生沉浮，
平常心造万千世界。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
古时，就有茶是药的说法，而且这一观点也被收入医书典籍。在《本草经》内记有“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶可解毒，由此得来；而《本草拾遗》中亦有提及茶的药理价值，一句“茶为万病药。”深刻总结了茶之价值，也说明了茶叶在中华五千年文明中的地位。
茶与日常生活也是密不可分的，人常道：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。完整的一天离不开茶，茶是生活中不可缺少的一部分，儿时，母亲同我说过一句流传于民间的谚语：早茶一杯，一天威风； 午茶一杯，劳动轻松；晚茶一杯，提神去痛； 一日三杯，雷打不动。”并且我们亦是一直如此执行，保留了一天三杯白茶的习惯。
一天当中有三个时段适宜饮茶，一是早晨八、九点时；二为午后三、四点时；三是晚上七、八点时。早起饮茶，涤心清神；午后饮茶，振奋精神；夜间饮茶，安养心神。
第一杯·涤心清神
俗话说：“一天之计在于晨”，早晨是一天关键之时刻。经过一夜的消耗，人体内的水分和营养被大量耗用，清晨是人体生理性缺水的时刻；且清醒后阳气开始趋于上升，身体的机能需要逐渐恢复，也在消耗着身体内的能量，此时饮一杯淡茶，不仅能补充身体的水分，还能提神醒脑，唤醒身体机能，快速投入到一天的生活工作当中。
值得注意的是，当人体处于睡眠状态时，身体的各个器官也会相对应的减缓运行，其中肠胃也是处于“半休息”的状态。所以早上起来不能马上饮茶，更不能饮用浓茶。早上早餐过后，八、九点时可以饮上一杯清新淡雅、灵秀清甜的白毫银针，最好是已经陈放上三、五年的，即补足了水分，又润心、润肺、润肠，帮助减低血压。
白茶制作讲究的是不炒不揉的至简工艺，茶叶由纯日晒而来，没有经过破坏，大量保留了茶叶中的内质物，而白毫银针更是只取芽芯制作而成，氨基酸、茶多酚含量高，饮上一杯，便感觉体内堆积的代谢物好像随着茶汤游离出体内。也正因为芽芯氨基酸含量高，白毫银针的甜味也更明显，滋味更加美妙。同时，陈放了三、五年的白茶，已将外表浮华褪去，白茶茶性由寒转温，不易刺激肠胃，是清晨饮茶之良品。
《易经》里说：“一阴一阳谓之道”。阴与阳之间是一体两面，彼此间会相互感知，相互替换。一般而言从中午的十二时开始，阳气就会开始逐渐被阴气所转化，阳气逐渐的下去，而阴气逐渐的上升，到了午夜十二时，这份转化算是完成，此时，阴气到达鼎盛，阳气最弱；于此同时，从这一刻起，阳气也就会开始上升。
第二杯·振奋精神
第二杯是下午茶，饮茶的最佳时间应为吃罢午饭或午时浅眠后的下午三时。这一时间，身体内的阳气开始逐渐减弱，阴气开始逐渐上升，脾胃功能较上午有所减弱，肠道的消化能力较弱，且这一时间段正好是一天中气温最高的时候，天气闷热，会让人头晕欲睡，精神不振。
而中国的饮食文化是：“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，所以中午这一餐可谓是一天中的重头戏，饮食中免不了吃些油腻的食物，且现在很多工作间的白领只能靠外卖来打发自己，重油重味的午餐会加剧脾胃的负担，进而造成脾胃功能减弱。去脂消食变成了头等大事，饮茶是自古受人推崇的去脂去腻的方法，在《本草拾遗》一书中也有指出，茶“久食令人瘦”。
且午后饱腹一顿后，人更容易使人头沉脑涨、昏昏欲睡。这时，饮一杯福鼎白茶头年新茶，可以借助新茶茶叶中的茶碱与咖啡碱来振奋精神。头年制作出来的新白茶富着“新意”，茶香有清新鲜醇的青草香，也有幽幽清甜的花香；口感鲜爽清冽，犹如山中之清泉，缓缓而来，带着山野的气息。
头年新白茶的茶汤汤色一般浅黄，明亮，晶莹剔透；新茶因未被时间转化，内质还保留着大量的茶氨酸与茶碱等物质，清心明目、降火气的功能尤为显著；头年茶的就如一个青涩的少年郎，带来清爽与活力。
第三杯·安养心神
到了夜晚，也就到了阳气收敛，阴气盛起的时候。辛苦的劳作一天后，人的精神气有所下降，人体正处于脆弱时刻，特别是现在已是深秋，天气寒冷，寒气袭来，更加要小心寒气入体。这个时节最需要安养心神，保证好睡眠，让身体有足够的时间在夜里自行修复。
此时煮一壶暖暖的老寿眉就是最佳选择，煮出来的陈年老寿眉会散发出浓郁的枣香和舒心的药香，安抚心神；煮出的老寿眉茶汤橙红明净，茶汤汤感绵厚稠滑，饮之唇齿生香，甜蜜如斯，暖人心肺。同时老寿眉的药用功效如同犀牛角，可以养肝解毒火。
茶友们大可不用担心晚上饮茶会失眠，陈年老白茶经过时间磨洗，茶碱和咖啡碱的含量都会减少，且用对方法，老白茶更是能安养心神。第一要点是时间，时间点要选在晚上七、八点为好，第二个要点是，煮老白茶前一定要进行冲泡，冲泡过四、五泡后，再将老白茶用来煮茶，第三个要点是，饮用老白茶时可适当吃些小茶点。
早餐后饮茶，可以开启美好的一天；下午三时饮茶，可以提高工作效率；晚上适量饮茶，可以保障睡眠。切忌饮茶不可过浓、过多。再好的事与物，皆不能不能贪多，适量为之，才是真解。故，一杯茶需要慢慢品，适量茗。
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