依据中医的基本理论，不管是什么植物都具有各自最基本的功能特性，主要包括“四性”、“五味”、“毒性”、“归经”、“升降沉浮”等，那茶叶是凉性的吗？
茶叶因为不同的加工方法、不同季节的茶叶、茶树的不同部位，都将影响茶的药，所以才有了六大茶类的不同茶性。
相对而言，茶性的寒温与发酵程度关系较大，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶、黑茶性偏温，重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。
同时刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均含有火气，多喝了都会让人上火。茶叶配伍成各种复方后，其方剂的药性则因多种药分的相互作用和影响而变化万千。
由此可见，茶叶带有自己的特性，所以饮茶也需要“对症下药”。茶叶主要分为三种性，即凉（寒）性、中性和温性。比如绿茶、铁观音性偏凉，乌龙茶或者大红袍是中性的，红茶、普洱茶等茶叶是温性的。
