中国饮茶文化渊源流长，茶叶生产历史悠久。
经过多年的发展，我国茶叶加工机械化发展取得了长足进步，为茶产业的发展做出了巨大贡献。尤其是近几年，随着茶叶加工自动化程度的不断提高，我国茶叶的生产效率、生产能力大幅提高，茶叶品质也得到了显著提升。
我国目前茶叶加工机械生产企业超过400多家，加工机械种类繁多，为满足国内茶产业加工向规模化、标准化、连续化、自动化和智能化发展的需要，各大茶叶机械生产企业在消化吸收国内外现有加工技术的基础上，结合我国茶产业的现状，立足于自主创新将现代化工业技术成果集成应用于茶叶加工机械设备中，分别研制开发了各具特色的茶叶连续化自动化成套设备。
在这些成套设备中，大量各类的输送装置将所有制茶单机连接在一起，茶叶基本按照事先预设的工艺参数在生产线上有序运行，加工过程连续、自动，在制品茶全程不落地，清洁化能源、材料的使用，污染排放的有效控制，都有力地保证了茶叶加工的卫生安全。
自动化的成套设备都是在连续化的基础上，增加若干个自动化模块改进而成的。现有的自动化成套设备还是依赖专家参数系统进行既定模式的自动化生产，还没有达到智能化的生产水平。
茶叶生产中引入机器是历史必然，农业走向工业化，节省人力的同时，能达到稳定生产的目的。
一个茶厂要拥有完善的制茶生产线，在生产的过程中才能环环相扣，做出品质稳定的茶叶。加下来给大家介绍几款做茶叶的机器。
01滚筒杀青机
一般的滚筒杀青机主要是以翻炒茶叶为主，还有蒸杀作用，是一种高效率连续式的杀青机。滚筒杀青机是整体式结构，最主要的结构是圆柱体的滚筒，内装有三段不同角度的螺旋形导叶板，可起到进出口、翻叶的作用，筒内还装有调节机构，通过调节倾斜角度来控制出叶时间。
杀青机在使用之前先要进行调试，根据鲜叶的量来确定杀青时间，绿茶的杀青时间一般在1-2分钟。还要测滚筒内的温度，绿茶的酶在85℃时失去活性，故此滚筒内的温度一般在110℃-120℃左右。
02蒸汽杀青机
蒸汽杀青机属于绿茶的初制机械，主要适用于蒸青茶的杀青，也可用于其它绿茶的杀青。茶叶蒸汽杀青，是利用饱和水蒸汽的高温，破坏茶叶鲜叶中酶的活性，促进内含物的转化，去掉茶叶的青草味，满足下道制茶工艺要求。
目前主要有箱式和网带式茶叶蒸汽杀青装置。箱式蒸汽杀青装置是蒸笼的变型，劳动强度大，杀青叶不易及时冷却，生产连续性不好，效率不及滚筒杀青机。
03揉捻机
茶叶揉捻机是对茶叶进行揉捻的机器，能保证茶叶纤维不被破坏，保证茶叶品质稳定。主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆，莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片开合，对茶叶进行揉捻及压缩。揉捻机操作简便，是做茶的必备设备。
04茶叶理条机
茶叶理条就是通过自动化工序把茶叶做成好看的条状，将杀青叶或萎凋叶投入加热的槽锅中，电动机驱动传动机构，由曲柄连杆带动槽锅组合往复运动，让茶叶在锅底部凸棱的作用下不断翻滚，从而理紧条索，散发水分，完成理条作业。
05茶叶烘干机
茶叶烘干机就是采用远红外烘焙数字化恒温控制，高效率把茶叶烘干，机器的结构简单，操作起来也非常方便。
06茶叶发酵机
茶叶发酵是发酵茶重要的环节，茶叶发酵机的作用就是促使茶叶中的酶产生氧化反应。有一种技术是让茶叶发酵机通过喷头喷洒酶液，添加外源酶以加快茶叶的发酵，提高茶叶中茶黄素的含量，提尚茶叶的品质，增加品质的稳定性，且加快发酵时间。
【小贴士】
单机与生产线
生产线生产在大批量的茶叶生产时更节省人力和时间成本，做到了清洁化生产的要求，减少了茶叶被污染的几率，产能高效，品质稳定，适宜于企业标准化，对于品牌的塑造有利。而单机设备操作对技术师傅的技术要求较高，产品的好坏取决于操作者的技能，品质波动性较大。单机设备适宜于规模小、批次多、品种多、品质风味个性突出的茶叶生产。
中国是饮茶大国，茶叶作为国家饮品，茶叶产业也是市场需求，带动着市场经济的发展，引入机器生产，不仅可以节省人力，还能保证稳定生产，是经济发展的必然选择。
