泡茶这件事本来就是一件文化盛宴，这里面有天地人三才文化，就是天时地利人和，这是泡茶的主要影响口感的原因。要说一些小的原因，那基本上就是茶叶等级，茶具的等级，泡茶人的泡茶水平，茶叶好不好喝主要的裁判员是喝茶的人，他说好那是好的，他说不好那就是不好的，这里有些主观臆断了，但是事实就是如此。
一片茶叶经天地孕育而后与水交融，得至味！这是天地的馈赠，我们要怀着感恩的心情品饮茶水，这是对茶叶的尊重，也是对我们自己的尊重。说的有些远了，回归正题。
我们先假设一下，茶叶是好的，茶具也是一等一的，泡茶人的水平直接影响了茶水的味道。比如说用多少克茶，用什么水，水温是多少，温杯不温，摇茶不摇，是高冲还是低冲，直接冲茶还是冲茶杯避，闷茶时间是多少，出汤的时间是多少，出完汤是不是晾一晾茶，看似简单实则不然，这都需要下功夫去体会，也就是我们说的唯手熟尔！练出来的经验。才能决定茶水好不好喝！
我们拿绿茶龙井做一个示范，首先我们要温杯洁具，把泡茶的景德镇白瓷盖碗温的烫烫的，一般的盖碗都是一百二三毫升水容量，这样的盖碗放茶一般放四克，刚好没（mo）过杯底还要高一点点！然后盖上盖子靠手腕的力量左右摇晃盖碗，这即是摇茶也是醒茶，这个时候干茶的香气陡然而出，茶香四溢，这是泡好茶的第一步。
绿茶是不需要洗茶的，因为绿茶很嫩第一泡会泡出绿茶百分之七十的营养物质，倒掉实在可惜。如果想要喝到茶叶真正的本身滋味最好用纯净水，经验之谈，然后将提前晾凉的水（85℃）沿着杯壁注入盖碗里，逆时针注入，能够使茶叶在水中旋转，盖上盖两秒出汤，出汤时间是两秒左右。冲完第一泡要打开盖子晾一晾茶，要不然会把茶叶闷熟的，那就不好喝了。这是水温低了不香，水温高了熟气了，就要把握好水的温度。一定要把茶叶的蚕豆香泡出来才算及格。
如果说茶具和泡茶人没问题，那么茶叶的品质直接影响口感，以铁观音为例来说，春茶就是不如秋茶香，观音韵味也不如秋茶好，传统的铁观音制造手法制造的茶叶要比现如今的手法香，铁观音就是兰花香，没有这个香气的都是次品茶叶，不管是浓香的还是清香的，都可以以此为标准来鉴别茶叶好坏。
还有就是茶叶叶子的厚度，这个厚度决定了茶叶的耐泡程度，越厚越耐泡，相反则不耐泡，还有就是带梗的是冻顶乌龙，不带的是铁观音，这个茶叶还必须有锯齿状的红边边，颜色发青似铁，球体状，泡茶时候用一百度开水直接冲泡，当然也得温杯洁具摇茶，第一次出汤三到五秒，之后可以稍微慢一点，这个茶喝完一定要闻一下杯底味道。
加入我们把茶叶和泡茶人列为是固定因素，那么茶具的好坏也直接影响茶叶口感，泡绿茶用玻璃器皿，大叶半发酵的用盖碗泡，普洱茶红茶用紫砂壶最好，这里面有瓷器的密度，光泽度。
如果有彩绘是釉上彩釉下彩还是釉中彩，最高的是釉下彩，然后就是茶具的厚度，这个直接影响了水的温度，茶具的融水量是多少也影响茶叶口感，最重要的是保持茶具的干净，玻璃杯要透亮敲击时当当声，很清脆。紫砂壶要是真的紫砂壶，最好的是枣泥壶，看壶的重量，这个决定了壶的透气性，会不会闷茶。
这些就是茶叶泡好还是泡不好的因素。我是相魄欢迎留言交流。
