茶枝柑厚皮和薄皮是有差异的，在购买陈皮的时候，究竟是厚皮的茶枝柑好还是薄皮的茶枝柑好，这也是需要考虑的问题。如果要判断茶枝柑厚皮的好还是薄皮的好，我们首先就要先明白，影响茶枝柑皮的厚度究竟与那些因素有关。
1、树的年龄会影响到茶枝柑皮的厚度。比如5年树龄的茶枝柑和10年树龄的茶枝柑比的话，5年树龄的茶枝柑皮普遍会比较厚一些。
2、采摘的时间也会对茶枝柑的皮厚度有影响。我们都知道，茶枝柑采摘时间不同，分为青皮、二红皮、大红皮三种，随着成熟度越高，柑皮的厚度也会越厚，所以我们通常见到的青皮都是比较薄的，而大红皮则厚度会比较厚一些。
其实，陈皮的质量好坏和厚度没有必然的联系，在购买陈皮的时候，通常看陈皮的厚度是用来判断陈皮的年份，但也仅仅是作为参考罢了，并不能从厚度上来鉴别陈皮是好的还是不好的。
陈皮太厚和太薄都不太好，厚的陈皮陈化过程中，损失的质量比较大；而陈皮太薄的话，又非常容易出现损坏。因此，茶枝柑的皮厚还是薄都有各自的优点和缺点，不存在哪种就一定是好的。
外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。
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