好茶，当然不舍得一下子喝完。存茶是茶友们进阶地一步，遇到好茶，不由自主的会“私藏”起来，茶逢知己迫不及待地拿出来献宝，有些茶，存越久越是珍稀，越是值钱。
是不是所有的茶都是越存越久，越值钱呢，其实不能一概而论。
像白茶、部分乌龙茶、黑茶等适合长期存放，而绿茶、红茶、白茶以及一些清香型的乌龙茶不适合存放。
一、白茶
古话说：“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是白茶。
通常的老白茶，就是年代久远的白茶，白茶你放个十几二十年，茶中物质随着时间的推移而逐渐沉淀，香气成分慢慢挥发，汤色也会越来越红，茶性也会逐渐由凉转温。随着茶叶的慢慢转化，茶性也会从新茶的寒性转化为老茶的温性，内在物质和口感，汤色也在转化，越陈口感变化也越丰富。
存放三年以上的白茶，茶性温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。
二、黑茶
黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步的转化，滋味变得更甜、更醇、更爽滑。
在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
那么过了保质期，存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了？其实，只要黑茶没有霉化变质，存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
二、普洱茶
不管是生茶还是熟茶，都可以长时间存放，但生茶更具有存放价值。在不同的环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，存放时间不同，普洱茶的口感和滋味也相应变化，越是长久的茶，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，口感层次更丰富，滋味更加醇厚爽口，综合表现更温和，适合更多人群饮用。
三、乌龙茶
乌龙茶 属于半发酵茶及全发酵茶，在众多的茶叶中，乌龙茶算得上是一种发酵程度很高的茶叶，所以乌龙茶也可以保存很长的时间。
像武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶，适合存放。
铁观音中有一类“老铁”，即陈香型铁观音，根据相关标准定义，陈香型铁观音要求存放至少5年，经过烘焙。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。
四、凤凰单丛茶
凤凰单丛茶，一般来说，除了抽湿单丛是不可以久放的以外，烘焙的凤凰单丛茶的保质期一般都是再1-2年的；而如果是足够火候或是重火烘焙的单丛，则可以存放更长的时间；即使是到了1-2年的保质期，凤凰单丛可以再次进行烘焙，口感会更好。
再次烘焙口感更好，原因是即使是在密封的情况下存放单丛茶，那么单丛茶会吸收空气中的水分，所以存放了几年时间的凤凰单丛茶，我们可以把它拿出来，然后再烘焙一下，继续去掉茶叶里面多余的水分，这样就可以存放更加长的时间了。
鸭屎香单丛
五、存茶原则
1、基本存茶环境：常温、避光、干燥、阴凉、无异味；
2、品质过关，无论是哪一款茶，要想越存越有价值，前提是这款茶的品质过关。如果品质不过关，那后期存放即使得当，也不会更好的转化和提升；
