喝油茶是瑶族、侗族等民族的传统食物，常被用来招待客人。事实上，茶叶、姜和大蒜米是用油炸的，然后用木锤将材料煮沸。煮沸后，加入精盐调味，滤出茶渣，然后加入调味料和副食品，如葱花、香菜粉、米花和脆水果。
喝油茶是中国西南少数民族古老的饮食习惯，已经延续了几千年。尤其是在瑶族，他们的家乡的瑶民更喜欢打大锅的油茶。制作油茶的炊具很简单，包括一个铁锅、一个竹条制成的茶叶过滤器、一把用山楂树制成的木锤和一把勺子。清明茶，清明节谷雨前后采摘的清明茶，不同于泡茶用的茶。这个是粗加工的，最好带一些茶梗。
基本的做法是将茶叶浸泡在温水中5到10分钟来泡茶。将油放入铁锅，加热锅，翻炒少量米饭，当米饭变成黄黑色后，滤出浸泡过的茶叶，放入锅中，反复翻炒并搅拌几分钟，直到茶汁被炒熟，放当地的老姜片，在第一次水中煮沸后饮用。
油茶的传说
据说，当乾隆皇帝去江南，时，他吃了所有的美食后，变得厌食症。恭城，的一位厨师广西想起家乡的油茶有健胃消食的功效，就做了一碗油茶给乾隆喝。乾隆勋爵胃口很大，乐在其中。他高兴地给了恭城山茶花“双神堂”的美誉。
油茶的功效与作用
1.开胃
油茶中的茶和姜能刺激胃酸分泌，刺激食欲。
2.提神醒脑
提神茶含有咖啡碱，具有提神的作用。
3.减肥
茶、姜等可以帮助减肥，但前提是不要放米花、油水果、油炸花生等。
4.驱寒保暖
油茶中含有大量的生姜，其挥发油具有促进血液循环和保暖的作用。
5.延缓衰老
茶叶含有茶多酚，可以抗氧化，清除自由基，延缓衰老。
6.心脑血管疾病的预防和治疗
茶叶中的茶多酚可以降低血脂，预防动脉粥样硬化。
它是一种绿色食品，含有茶、姜等。可以促进体液的产生，解渴，提神，健胃，促进消化，缓解疲劳，清除水分障碍等。并对人们的健康有许多好处。油茶是家乡人民饭前饭后招待客人不可缺少的民间饮品。过去这是生活中一种普通的饮食习惯，但现在油茶文化的传播越来越广泛。
油茶食用禁忌人群
1.容易失眠的孕妇、哺乳母亲、儿童和朋友。油茶含有大量的咖啡碱，可能会影响宝宝的健康，而咖啡碱具有提神的作用。
2.经常口干和便秘的朋友。油茶是油炸的，炒饭、油果等配料都是油炸的，容易生气。
3.缺铁性贫血或有贫血倾向的朋友。单宁酸能抑制人体对铁的吸收。
4.胃溃疡的朋友。因为油茶能促进胃酸分泌。
油茶的功效与作用就介绍到这里了，虽然油茶很美味，也有很多功效与作用。但年老、虚弱、生病、怀孕等人群最好别喝。胃不好就不要喝，睡觉前也不要喝，否则容易导致失眠。
