莫干黄芽有养护脾胃、防治食道癌、杀菌消炎等作用，莫干黄芽属于黄茶，是沤茶，含有大量的消化酶，还含有丰富的茶多酚和氨基酸，有益于人体健康。
１、莫干黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
２、莫干黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
３、莫干黄芽茶鲜叶中天然物质大量保留，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效。
１、儿茶素 也叫做茶单宁，是茶叶中特有的成分，具有苦、涩、收敛性，在茶汤中可以和咖啡因结合，缓和咖啡因对身体的生理作用，有抗氧化、抗肿瘤、降低血液胆固醇、抑制血压上升、抑制血小板凝聚、抗菌、抗产物过敏等功效。
２、咖啡因 滋味苦涩，是构成茶汤滋味的主要成分；红茶茶汤中可以和多酚类结合为复合物；茶汤冷却后形成乳化现象，茶叶中特有的儿茶素和氧化产物可以减轻咖啡因的兴奋作用，还可以减缓持续；所以这类物质的主要作用是可以让人保持头脑清醒。
３、矿物质 茶叶中所包含的矿物质元素有很多，比如丰富的钙、钾、镁、猛等多种矿物质；并且茶汤属于是碱性饮品，可以帮助身体维持碱性，保持身体健康；这些矿物质在身体养生作用中效果是非常好的，钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。氟：具有防止蛀牙的功效。锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。
４、维生素 其中包括的维生素种类，包括了有Ｂ、Ｃ、Ｄ，这些物质都是水溶性的，大家可以在喝茶的过程中摄取这些物质。
