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我喜欢喝茉莉花茶，记得朋友送过我一款茉莉花茶，商标为“虎丘牌”。当时以为虎丘就是个盛产茉莉花茶的地方，上网一查才发现虎丘不仅盛产茉莉花茶，还盛产绿茶。而历史上的虎丘绿茶还一度成为明朝第一名茶，而现在这个虎丘绿茶已经销声匿迹。
虎丘茶为何被称为大明第一名茶？
虎丘茶从扬名到消失经历了什么？
虎丘茶的逼格被哪个诗人拉满了？
今天我们从古籍和一首诗中揭开。
虎丘茶，产于苏州城西北角的虎丘山。上面提到的苏州茉莉花茶用“虎丘牌”作商标的文化传统，就是从明代的虎丘茶而来。
虎丘山
据清康熙十五年《虎丘山志》记载：
叶微带黑，不甚苍翠，点之色白如玉，而作豌豆香，宋人呼为白云花。
由此可见，早在宋代，虎丘茶就有了一定的名气。
到了明代，虎丘茶人气开始爆棚。明代屠隆《茶说》记载虎丘茶：
最号精绝，为天下冠。惜不多产，皆为豪右所据。寂寞山家，无由获购矣。
这里面说得明白，虎丘茶地位居“天下冠”，也就是第一名了。由于名声在外，产量又少，因此常常供不应求。土豪们高价抢购，“寂寞山家”则很难喝到一次。
明代茶书《茗芨》记载虎丘茶：
品茶者从来鉴赏，必推虎丘第一，以其色白香同婴儿肉，此真绝美之论也。
婴儿肉？你没听错，这里指的是虎丘茶色泽如同婴儿肌肤一般白皙嫩滑，香气也如婴儿般新鲜，这真的是极高的评价了。
虎丘茶园
关于虎丘茶的“五星好评”还有很多，就不在这里一一赘述了。
总而言之，虎丘茶是大明王朝的第一名茶。
可这样有名气的茶，至今怎么不见踪迹了呢？
下面我们就来看看，明朝第一名茶的消亡之路。
明朝天启四年，京城里一位大员驾临苏州城。这位大人久仰虎丘茶的大名，因此到了苏州城第一件事就是要喝这款名茶。
虎丘寺
这款茶产于虎丘寺旁的茶园，采茶制茶皆靠僧人，因此献茶的任务就落在了虎丘寺住持头上。上文提过，虎丘茶产量极小，每年都是供不应求。由于这位大人来的正是青黄不接的时候因此虎丘寺僧人一时拿不出茶献给这位大人。
这下可惹恼了这位大官，老子在京城吃馆子都不要钱，喝你几斤破茶还推三阻四？官府一道命令，将虎丘寺的住持下了大狱，每日严刑拷打。虽然这件事后来不了了之，但虎丘寺住持却险些丧命。
虎丘寺
回到寺中，老和尚越想越后怕。这次虽然躲过一劫，但往后的事情又有谁知道呢？这寺旁长的哪里是虎丘茶树，分明是索命的厉鬼。于是乎，住持传下一道法旨，将虎丘茶树全部砍掉。
自此，虎丘茶绝迹世间，成了茶界“广陵散”。
现如今要想知道虎丘茶的风韵，也只能通过茶诗来体味了。
明朝有一个艺术大师叫徐渭，他也有幸喝过这款虎丘茶，并写了一首诗为其代言，直接将茶逼格拉到新高度，不信和我一起去看看。
《某伯子惠虎丘茗谢之》
明·徐渭
虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升。
青箬旧封题谷雨，紫沙新罐买宜兴。
却从梅月横三弄，细搅松风灺一灯。
合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。
从诗题可以知道，虎丘茶是诗人的朋友所送。这首诗又是一首答谢诗，所以诗人得拿出满满的诚意。
虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升。
这两句讲的是饮茶。
唐宋的主流是蒸青团饼茶。明代洪武年间废团改散，开始流行蒸青散茶。再往后发展，蒸青绿茶又向着烘青绿茶与炒青绿茶演进。
徐渭身处明代中期，这里讲到的“妙烘蒸”便可看作制茶工艺演变的痕迹了。虎丘这样的好茶，味道定是不一般。喝下去，自然是“何愁不上升”了。为何是“七碗”呢？自然是受到唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》的影响。
诗人就是要告诉你：这虎丘茶连喝七碗就能跟茶仙一样羽化登仙了，你看这茶多牛逼。
青箬旧封题谷雨，紫沙新罐买宜兴。
这两句讲的是藏茶。
茶叶虽好，却也娇嫩。既会变质，也易串味儿。古人一没有抽真空的设备，二缺少冰箱冰柜，存储茶叶自然要有一番秘法。江南地区传统的茶叶保存方法，一般是将细嫩绿茶包在布袋或牛皮纸中，然后放入底层铺有块状生石灰的缸中密封贮藏。
这首茶诗中的“青箬旧封”正是保鲜的策略，而“紫砂新罐”则是存茶的法宝了。请注意，这里的“紫砂”即如今的“紫砂”。但讲的却不是紫砂壶，而是紫砂罐。
明 紫砂茶叶罐 故宫博物院藏
诗人又说：我为了存这个茶，特地用青箬包裹，拿出刚从宜兴买的紫砂茶罐。你看，我对虎丘茶有多珍惜，茶在我这多有逼格。
却从梅月横三弄，细搅松风灺一灯。
合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。
最后四句讲的是雅致。
梅花三弄，是古琴名曲。此时出现，自也凸显着一份优雅与从容。茶与花、画、琴、香等，一同被视为雅物文玩。现如今的日本茶道中，还保留有观画、赏花、鉴器等多个流程，亦可视作茶与其他雅事的结合。后半句的“灺”，音同“谢”，是残烛的别称。接着的“彤管”，是毛笔的雅称。至于“玉壶冰”三个字，更已成为经典。南朝宋，鲍照《代白头吟》：“直如朱丝绳，清如玉壶冰。”用冰清玉洁的冰块比喻自己的高洁清廉。
诗人说：为了喝虎丘茶，我特地弹了一首梅花三弄，品茶都品得忘了时间，风吹掉了残烛才发现天色已晚，我还要挥笔书写此刻高洁的心境。喝茶还得做点有逼格的事，比如弹琴写诗，不然浪费了这好茶衬托的心境。
徐渭
徐渭（1521年3月12日－1593年）浙江绍兴府山阴（今浙江绍兴）人。初字文清，后改字文长，号青藤老人。他是明代著名的文学家、书画家，可谓一位难得的全才与奇才。徐渭自言“吾书一、诗二、文三、画四”，其诗文书画独步明代诗坛艺苑。他的遗世墨宝《煎茶七类》是茶艺与书法两种艺术的完美结合。
明 徐渭《煎茶七类》部分
虎丘茶在徐渭笔下逼格满满，不得不佩服这个艺术大师，不光写字，写诗喝茶皆是高手。
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